Question

蔓越莓饼干怎么做

Answer 1

用料  

低筋粉    230g    

鸡蛋液（全蛋打透）    30g    

黄油    140g    

糖粉（细砂糖）    90g    

蔓越莓干    50g    

蔓越莓饼干（君之配方改良，易操作版）的做法  

• 黄油隔水软化，加入糖粉、鸡蛋液，手动把这些混合打发至颜色变浅（图中黄油有点软化过头了，可以放冰箱一两分钟，稍稍凝固一些）

  

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• 加入蔓越莓干（如果颗粒较大，可以先切碎）混合搅拌（图片中黄油已经打发到有点蓬松、发白，这样差不多了）

  

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• 将低筋粉筛入其中，并用手混合，放入模具塑形。然后放进冰箱冷冻1—2个小时（一定要冷冻哦，不然不好切，会散掉）

• 将变硬的蔓越莓切成一片一片，薄厚在3mm左右（喜欢厚的童鞋，就切得厚一点吧，烤的时间适当延长）

• 烤盘上垫油纸，再整齐地放在烤盘上（留有空隙）。烤箱先预热，放在中层，然后上下管160度，大概15分钟左右（每个烤箱的温度不同，时间也会有变化）

• 刚烤好的饼干有些软，冷却之后就好了，很酥脆。

小贴士

等完全冷却后，可以放在罐子中慢慢享用

Answer 2

烘焙入门级零失败的蔓越莓饼干，酥脆香甜，一口吃上瘾

蔓越莓饼干，是我拥有烤箱之后做的一个烘焙甜品，因为它的做法足够简单，差不多就是把所有材料混合，搅拌搅拌就可以了，不需要太复杂的技巧，而且酥脆香甜，对模具也没有很高的要求甚至可以不要模具。

尝试几次之后，因为我不太喜欢吃特别甜的，所以对配料的量也做了一些调整，由于家里还有蓝莓干，所以这次做个双莓版本，嘿嘿。

准备材料
低筋面粉 250克；无盐黄油 125克；鸡蛋 1个；白砂糖 60克； 蔓越莓干+蓝莓干 适量。

步骤
前情提要：首先黄油需要提前在室温下软化，为了更好的软化我是切成小块（切记不要加热融化）。怎么判断是否完全软化呢？那筷子戳一下可以戳穿就可以了。

第一步：软化好的黄油，加入白砂糖，用刮刀或者勺子搅拌混合均匀。

第二步：鸡蛋打散成蛋液，分一半加入到黄油中，打蛋器中速打发至完全融合，再加入剩下的蛋液，打发至体积明显变大，颜色变淡。

第三步：蔓越莓干及蓝莓干用温水泡发2分钟左右，泡软即可，滤干水分后，切碎。

第四步：将低筋面粉过筛至打发好的黄油中，放入切碎的蔓越莓干及蓝莓干

第五步：用刮刀翻拌至没有干粉，均匀混合。

第六步：把混合好的面糊用保鲜膜包好，放入模具定型，没有模具的可以用尺子之类的整理形状，或者滚成圆柱形也可以。整理好形状后，放入冰箱冷冻层，冷冻一个小时。

第七步：烤箱提前150度火预热10分钟；烤盘铺上硅油纸；取出冷冻好的饼干条，用刀切成1厘米厚的片，码放在烤盘上。。

第八步：烤箱预热好后，放入饼干，转200度火烤18分钟左右，就可以出炉了~

取出放凉就可以吃了。吃不完的，用密封罐保存，放一个星期都还是酥酥的~

Answer 3

蔓越莓干含有丰富的维生素C，加在饼干里拷出来酸酸甜甜的，十分受大人孩子的喜欢，也是烘焙新人必做的小吃之一。今天小编就来教大家做蔓越莓饼干，绝对是新手零失误。

黄油50g、低筋面粉120g、鸡蛋一枚、白砂糖30g、蔓越莓35g

01、首先黄油从冰箱拿出解冻，直到手指可以轻轻按出指印即可，然后称取30g白糖，其实用糖粉更好，不过没有糖粉用白砂糖代替也可以，把黄油和白糖充分混匀。

02、接着拿出一枚鸡蛋，打到碗里搅拌均匀，蛋黄和蛋清不用分离，直接搅拌就可以了。搅匀之后倒入黄油中。

03、接着面粉过筛，筛入黄油中，然后就像揉面一样把它们混合均匀，小编建议大家手上先沾点低筋面粉，不然黄油黏在手上不舒服的。

04、现在可以加入蔓越莓干了，蔓越莓干事先记得切碎，其实蔓越莓还可以多加一些，不过味道就会偏酸哟。加入蔓越莓干之后，又开始“揉面”混匀。

05、裹上保鲜膜，把面团“滚、摔、砸”变成一个方长条，圆柱体也可以的。然后放进冰箱冻个1-2小时。

06、取出面团，切成薄片，小编喜欢切薄一点，因为薄一点烤的时间比较短，省电，还有就是脆脆的口感好。一般都是切0.5-0.7cm。

Answer 4

蔓越莓饼干充满浓郁的黄油香气,口感十分香脆,咀嚼后香甜的蔓越莓味道从口中弥漫开来,是一款简单快手的小饼干

Answer 5

食材：黄油75克、低筋面粉115克、白糖60克、鸡蛋、蔓越莓干35克。
做法：
1.把软化的黄油、低筋面粉、白糖倒入碗中，搅拌均匀。
2.再把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3.蔓越莓干用水浸泡10分钟，加入碗中，搅拌均匀。
4.盖保鲜膜速冻10分钟。
5.搓圆成型，放入冰箱，速冻半小时至完全硬。
6.把它放到菜板上，切成5毫米的薄片。
7.把烤箱预热200℃，放入中层约15—20分钟，表面焦黄即可。