Question

玉竹煲汤的做法大全

Answer 1

板栗沙参玉竹猪骨汤。
1、板栗沙参玉竹猪骨汤，板栗能起到养胃健脾的作用，沙参玉竹则是有清热去火等功效，加上猪骨和瘦肉的肉香味，汤汁鲜美营养丰富，还滋润清热，是一款好汤品。
2、板栗沙参玉竹猪骨汤，所用到的食材，猪骨头300克，板栗100克，玉竹和沙参各15克，瘦肉一块，姜一块，盐和油少许，枸杞适量。
3、板栗可以市场上买已经剥了壳的，简单好处理，清洗干净后，先放水中浸泡防止氧化；沙参和玉竹清水清洗干净备用，姜块切几片姜出来备用，枸杞也清洗干净备用。
4、接下来就是出来猪骨和瘦肉，猪骨头买的是猪扇骨，且已经剁好了，清水清洗干净先；瘦肉清洗干净后切成块状；然后起锅烧水，把猪扇骨和瘦肉、几片姜冷水下锅焯下水，水开之后把猪骨和瘦肉捞出，清水清洗干净。
5、砂锅摆上炉架，开火先烧热，然后下少许油，把猪骨和瘦肉、姜片放入锅中，翻炒一下，把水分炒干，腥味炒没，还能把肉香味也炒出来；翻炒一会后锅中骨肉都已经变色，这时倒入适量清水，板栗、沙参玉竹、枸杞都一同下锅。
6、加盖开大火先烧开，烧开后开盖把汤上的浮沫先去掉，再加盖转小火慢煲1小时；1小时以后再开盖，先去掉汤上面的浮油，这样喝起来不会感觉油腻，再下少许盐调味，这样一道鲜美营养的滋润靓汤就可以出锅品尝了。

Answer 2

今日立秋，但广东天气依然持续高温。出门10分钟，衣服都湿透，实在令人难受。免疫力低下的朋友，在这样的高温干燥天气下，非常容易出现头晕，血糖低。那怎么办？

今天给大家分享的汤谱，增强免疫力之余，又具有清热解毒，补阴润燥、生津止渴的效果非常无药材味，十分清甜！快往下看吧~

鲜玉竹苹果瘦肉汤

材料：
筒骨（半斤），猪后展肉（半斤）、鲜玉竹（350g）、苹果（3个）、蜜枣（3-4个）、姜片（4片）

做法：
1. 筒骨、猪后展肉焯水；冷水洗净；（没有油脂的猪展肉，我就没焯水了）

2. 鲜玉竹，用刷子刷掉泥土，除根，削皮洗净，斜切成块状；

3.苹果削皮，去核，切成块状；

4. 姜片拍扁；

5. 将所有材料放进冷水锅里，大火煮开20分钟，转小火煮大约1小时后，即可下盐，熄火。

TIPS:

1.这次煲汤的份量是5人份，所以材料会多一些。

2.新鲜的玉竹爽口带甜味，苹果也有一定的甜味，可根据个人喜好来控制蜜枣的份量。

3.如想有养阴润肺，祛痰止咳效果，可以配合沙参、百合一起煲汤（不用下苹果哦）。

4.在普通菜市场比较少见有新鲜玉竹卖。大致12元一斤，也算便宜了吧（BB这次去稍微偏的菜市场才买到）

知识小科普

（1）新鲜玉竹味甘，性平。归肺；胃经，主要作用于脾胃，故久服不伤脾胃。玉竹补而不腻，不寒不燥。脾虚便溏者、痰湿内蕴者慎用，湿痰盛者忌食，小孩少吃。适宜体质虚弱、免疫力低下的人、阴虚燥热、食欲不振、肥胖的人。

鲜玉竹功效：

富含维生素A，美容养颜，调节新陈代谢；
能消除血管里的脂肪和杂质，具有降脂降压的作用；
其黄酮类成分含有抗氧化作用的成分，可以帮助消除体内的自由基，能增强人体免疫力。

（2）苹果选最普通的富士苹果即可。苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，有助于辅助降低血脂、清除体内多余的自由基、延缓衰老。苹果中含有鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质，因此具有止泻和通便的双重作用。此外，熟苹果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟苹果也是防治大脖子病的最佳水果之一。熟苹果还可防治嘴唇生热疮、牙龈发炎、舌裂等内热现象。

说到最后

鲜玉竹滋阴润肺，养胃生津；苹果清热通便；抗氧化效果好。这款鲜玉竹苹果瘦肉汤，清甜可口，解腻开胃，生津止渴，除烦缓躁，清心润肺效果极佳！大人小朋友都喜欢！

Answer 3

俗话说：秋季养生莫过一碗汤，今天给大家带来两款润肺养生汤，用以抵抗秋天的干燥。在排骨汤中加入玉竹和百合，起着生津止渴、滋阴润肺的功效，同样荸荠（马蹄）与土鸡炖煮，可充分发挥荸荠清肝清热的作用，好喝又养生！

食材清单 加入采购清单
百合玉竹排骨汤： 、 排骨 500克 、 百合 40克 、 玉竹 20克 、 枸杞 5克 、 姜片 少许 、 料酒 少许 、 盐 少许 、 荸荠花生土鸡汤： 、 土鸡 半只 、 荸荠 150克 、 花生 70克 、 姜片 少许 、 料酒 适量 、 盐 适量
烹饪步骤

步骤1
百合玉竹排骨汤：
1、排骨洗净切块；2、百合去膜、洗净备用；3、排骨加姜片、料酒焯水；4、炖锅中加焯水的排骨、玉竹慢炖30分钟，再加百合慢炖15分钟，起锅前加盐调味即可。

最后一步
荸荠花生土鸡汤：1、荸荠去皮，放盐水净泡；2、锅中放入斩件好的鸡块、花生米、姜片、料酒，大火煮开；3、撇去浮沫和多余的油脂；4、慢炖30分钟后，加荸荠炖煮15分钟，加盐调味即可。