Question

红尾鱼的做法大全家常

Answer 1

1食材用料 红尾鱼1斤 姜适量 盐适量 油适量 料酒适量 生抽适量 花椒粉适量 家常烧红尾鱼的做法 红尾鱼洗净，腌制1小时 2.锅中放入适量的油，炸鱼 3.依次把鱼全部放入，炸好 4.把炸好的鱼盛出 5.锅中留少许油，放入姜蒜末，炒香 6.放入炸好的鱼，加入盐，料酒，香醋，生抽，花椒粉；烧制入味，即可。
2食材用料 红尾鱼1斤 姜适量 盐适量 油适量 料酒适量 生抽适量 花椒粉适量

家常烧红尾鱼的做法

红尾鱼洗净，腌制1小时
2.锅中放入适量的油，炸鱼
3.依次把鱼全部放入，炸好
4.把炸好的鱼盛出
5.锅中留少许油，放入姜蒜末，炒香
6.放入炸好的鱼，加入盐，料酒，香醋，生抽，花椒粉；烧制入味，即可。

Answer 2

清蒸红尾鱼

用料  
红尾鱼1条
料酒25克
蒸鱼豉油50克
橄榄油50克
盐3克
葱适量
姜适量

做法步骤
1 将鱼清洗干净，在鱼身上划3刀，均匀涂抹盐后装盘待用；

2 把姜，葱切片，塞入鱼身划刀处，淋上料酒，静置入味1小时；

3 蒸烤箱预热；

4 将鱼放入预热好的蒸烤箱中，定时10分钟，蒸烤箱到时后，再在烤箱中放置2分钟即可取出；

5 将鱼盘内的蒸汽水倒掉，鱼身上的葱姜去掉；

6 把蒸鱼豉油直接浇在鱼身上；

7 将鲜葱切细丝铺在鱼身上；

8 另起一锅，加入橄榄油，烧热后淋在葱丝上；

9 口感咸鲜，肉质细嫩的清蒸鱼可以上桌啦。

小贴士

1、清蒸用的鱼一定要用新鲜的鱼，冷藏冷冻的鱼不适合清蒸；

2、不习惯橄榄油的味道，最后淋在鱼身上的油，换成其他的植物油也是可以哒；

3、蒸制时间视鱼大小而定，但为了保证鱼肉鲜嫩的口感，最好用500克左右鱼，太大的鱼蒸制久了不好吃哦。

4、蒸烤箱预热的时候，建议用纯烤功能，否则蒸汽太大，食物放进去的时候有灼热感。