Question

红尾怎么做好吃

Answer 1

1.前期准备
准备红尾鱼一条，油300ml，干辣椒3到4个，少许葱姜，盐和糖各200克，料酒和自己喜欢的配料
2.开始制作
首先把锅加入少许的油进行烧热，再把准备好的干辣椒和葱姜切好，等油滚了之后，加入花椒提味，加入少许盐防止粘锅，然后把花椒 捞起备用。
接着就是处理鱼啦，把红尾鱼洗干净后，抹上盐晾干水分，等到差不多就在烧热的锅中放入油，撒点盐，准备把鱼放进去煎。时不时的翻动一下鱼，直到鱼的两面都煎至金黄，就可以把提前准备好的料酒和醋等调味品放入锅中调味，味道可以根据自己的喜好来加入哦。
最后加入适量的水进去煮，汤变成了乳白色就可以把鱼捞出来了。也可以在汤里加入辣椒和白糖，看自己口味的选择，再进行调味。如果是喜欢吃辣的，可以把之前弄好的辣椒油浇在鱼上，味道不是一般的美味，辣的特别的爽口。

Answer 2

清蒸红尾鱼的做法
1.
将鱼清洗干净，在鱼身上划3刀，均匀涂抹盐后装盘待用；
2.
把姜，葱切片，塞入鱼身划刀处，淋上料酒，静置入味1小时；
3.
蒸烤箱预热；
4.
将鱼放入预热好的蒸烤箱中，定时10分钟，蒸烤箱到时后，再在烤箱中放置2分钟即可取出；
5.
将鱼盘内的蒸汽水倒掉，鱼身上的葱姜去掉；
6.
把蒸鱼豉油直接浇在鱼身上；
7.
将鲜葱切细丝铺在鱼身上；
8.
另起一锅，加入橄榄油，烧热后淋在葱丝上；
9.
口感咸鲜，肉质细嫩的清蒸鱼可以上桌啦。