Question

怎样腌鱼炸鱼块

Answer 1

炸鱼块时，怎么腌制？很多人弄错了，难怪腥味那么重鱼肉不仅细腻可口而且有滋补的功效。很多小伙伴在节假日都喜欢炖上一条。则有的小伙伴喜欢烤着吃、炸着吃。结果很多小伙伴问我，为什么我做出来的鱼块表面很香，但是里面满满的腥味。下面玥玥教大家“鱼块”这样做，一点也不腥，非常入味。食材：鱼块，葱姜，花椒，盐，白砂糖，勺料，面粉，红辣椒步骤：第一步：把带骨的草鱼剁成小块放入盆中，下葱段和姜片、少许花椒、半勺盐、一汤勺料酒用手抓匀腌制十分钟，腌好之后将葱姜片和花椒粒挑出来，倒入半碗面粉搅拌均匀即可。炸鱼块时，怎么腌制？很多人弄错了，难怪腥味那么重第二步：开火烧油，将油温加热至六熟时将搅拌均匀的鱼块下到油锅里开中火慢炸，炸到略微的发黄后捞入盘中。然后炸好得到鱼块晾置5分钟。再将油加热至十分熟，再放入鱼块进行第二遍煎炸至表面金黄捞入盘中备用。炸鱼块时，怎么腌制？很多人弄错了，难怪腥味那么重第三步:准备一些姜蒜片和红辣椒，剩下的一点油把姜蒜片爆炒一下，接着倒入适量的开水下入鱼块，半勺盐、一勺白糖、少许料酒，生抽以及少许的老抽上色，然后中火炖煮二十分钟，二十分钟后开盖下入红椒，转大火收汁，放入一勺香醋再撒一把香菜关火出锅。炸鱼块时，怎么腌制？很多人弄错了，难怪腥味那么重其实去鱼腥味的主要是盐和料酒，腌制是为了让鱼块更加入味。做好这两点玥玥保证你做的鱼块不腥还入味！小伙伴们学会了么？快点动起你们的小手做一下试试吧！

Answer 2

炸鱼块

用料  

鲤鱼    2条    

盐    适量    

十三香    适量    

面粉    适量    

花椒    适量    

葱    适量    

姜    适量    

花生油    适量    

料酒    适量    

生抽    适量    

炸鱼块的做法  

• 鱼宰洗干净。

  

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• 剁成小块，放盐、花椒、葱、姜、料酒、生抽等拌匀腌制。

  

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• 拣出葱、姜、花椒，倒入面粉拌匀，尽量让鱼块都沾上面粉。

  

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• 油锅烧热，倒入花生油，七八成热转中火，放入鱼块翻面炸，炸至金黄色捞出。

  

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• 外焦里嫩的鱼块炸好了。

  

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• 成品。

  

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鲤鱼，中文别名鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼。鲤科(Cyprinidae)中粗强的褐色鱼，学名Cyprinus carpio。原产亚洲。补脾健胃、促进消化、提高免疫力。鲤鱼含有丰富的营养，其中含有蛋白质、不饱和脂肪酸、脂肪，胆固醇等营养元素。同时还含有钾、磷、钠、硒等微量元素。其中蛋白质可为人体吸收，转化为人体所必需的氨基酸。同时，其含有的矿物质，可促进肠胃蠕动，促进消化。由于鲤鱼含有的不饱和脂肪酸，具有一定的降低胆固醇作用，可有效预防动脉硬化以及冠心病等疾病。鲤鱼含有丰富的钾元素，可增强肌肉强度，提高机体的抵抗力。

Answer 3

炸鱼块腌鱼很简单，可以参考下面方法

碗中加入40克面粉、20克淀粉、1个鸡蛋、30克水、2克椒盐，搅拌均匀，500克鱼块加入10克姜丝、3克花椒、3个八角、3克辣椒面、6克盐，抓拌均匀，盖上保鲜膜，腌制一晚上，取出鱼块，均匀裹上面糊，放入油锅中炸，中火炸8分钟，大火炸1~2分钟，取出装盘即可。