Question

煮熟的香肠需要过冷水吗

Answer 1

从食材清单和制作步骤两个方面阐释煮熟的香肠是否需要过冷水，以下是一些观点：
1. 食材清单：过冷水可能会影响香肠的口感和成分。香肠是一种加工肉制品，其中含有一定的盐分和其他添加剂。过冷水可能会导致这些成分被稀释或被冲刷掉，从而影响香肠的口感和营养成分。
2. 制作步骤：如果是在制作香肠的过程中需要煮熟，通常会先将其放入沸水中煮熟，然后捞出冷却。在这种情况下，如果需要进一步切片或加工，过冷水可能会使香肠更加紧实和易于切片。但是，如果只是为了冷却而将香肠放入冷水中，这可能不会带来任何明显的好处。
综上所述，虽然过冷水对于一些食物如面条和蔬菜来说可以增加口感和降低热量，但对于煮熟的香肠来说，过冷水的影响可能并不明显。因此，如果不需要进一步切片或加工，建议直接将煮熟的香肠取出自然冷却即可。

Answer 2

平时我们越喜欢在超市买一些肉自制香肠，然后做一般都在做香肠的店铺里做。是经过调料然后做成生的香肠，我们拿回家之后自己煮，而且煮完之后一定要煮熟，要煮一定的时间，最少也得煮二十分钟才能熟，而且这个香肠煮熟之后过凉水一定要过，因为不过凉水之后吃的时候会粘在肠衣上，这也是经验，所以煮香肠的时候，在自己家中可以自己制作香肠？基本都是用五花肉制作的，加入粉面子一些调料，喜欢吃麻辣的可以放一些麻辣料，自己家煮香肠要买那种肠衣，就是直接惯肠的那种，而这种价格也不是太高家庭都能接受，在自己家做就做蒸肉，基本程序是差不多的用材料卷好自己调的馅，肠衣呢可以自己选择，在煮的过程中蒸制比较好，蒸的时候要在肠衣上扎几个眼儿，以免他会发胀，自己做省去了人工费，你们在超市做还要付手工费，能自己做之后过冷水。