Question

空气炸锅的油烟对人体有什么危害？空气炸锅烤鸡腿塑料味特别大第一次用会不会中毒

Answer 1

厨房油烟中含有300多种有害物质，最主要的肺癌致癌物是DNP。
食油加热过高(冒烟)可产生有害的致癌物质。尤其是油炸食品时，满厨房油烟，危害极大。
厨房内不仅油烟可致癌，而且反复加热的油(炸食品用油)也含致癌物质。有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面含有很多致癌物质(3,4苯并芘)。
厨房内另一个致癌因素是燃料的燃烧。无论谁家做饭(除用电外)都是用燃料。科学研究发现，常用燃料都产生致癌物质枣3,4苯并花，而且产生的数量还非常多。烟雾对呼吸道刺激可引起咳嗽、咳痰、喘；刺激眼睛引起流泪、结膜炎。所以，让厨房通风，是使吸入致癌物质减少的关键。在农村，不少农户家是在凉棚中做饭，这四处通风的简易厨房倒是防癌的最好厨房。但在城市中就没有这得天独厚的条件了。那么怎样改善这种状况呢?其实，只要注意炒菜时不要将油烧得过热(一般4～5成热即可)，少吃油煎食品，或改用微波炉，加上抽油烟机排油烟，就可大大减少污染，保障健康。
厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系：
当油加热超过200℃时，生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病;当油烧到“吐火”时，油温超过300℃，这时除了产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，导致慢性中毒，容易诱发呼吸和消化系统癌症。
第1：改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热，油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限)，这样不仅能减轻“油烟综合征”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。
第2：最好不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食油，如多次用来炸食品的食油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。
第3：一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，炒完菜10分钟后再关抽油烟机。
第4：尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段。这样既可减少食用油的用量，还可减少对食物营养成分的破坏。

Answer 2

一、空气炸锅优点

1. 节省成本。使用空气炸锅可以根据需要的分量来烹饪食物，炸多少都是可以计量的，避免了烹饪过程中的浪费，在烹饪食物的时候，不需要像真正的油炸食物，炸一次需要一大锅的油，很浪费。而且空气炸锅的体积很小，不会像大烤箱一样占有很大的位置，空气炸锅的外形很像电饭煲，可以自由移动、携带。

2. 方便清理。空气炸锅的清理很方便，在使用完空气炸锅后，等到空气炸锅冷却下来，就可以将空气炸锅里面的锅具去除淋洗感觉，然后用干抹布擦拭干燥就可以了。
3. 使用方法。空气炸锅使用也很方便，空气炸锅是有控制系统的，不需要人照看，空气炸锅可以自动调节温度，不会出现焦糊，浪费东西，烹饪完毕，空气炸锅可以自动关闭。

4. 健康美味。使用空气炸锅是利用空气的高速循环，作用在食材上，可以让食材快速干、脆，这种方法做出的食物，可以减少油脂，像是肉类和薯条等，不需要放油，就可以烹饪出美食。
二、空气炸锅缺点

1. 空间较小。空气炸锅的体积小，内部的烹饪空间也很小，所以烹饪的食材很有局限性，体积不能过大。另外，空气炸锅的噪音很大，有点像鼓风机，但是厨房本来的噪音就很大，这个可以不用考虑。

2. 价格较高。空气炸锅的价格较高，一般是六百元一个左右。虽然市场上也有便宜的，但是便宜的空气炸锅质量没有保证，想买就买质量好的。
三、空气炸锅的危害

1. 含有油脂。虽然说使用空气炸锅可以避免像油炸食物一样大量的油脂，但是空气炸锅烹饪食物的时候也是需要加油的，虽然比传统的食物油脂少，但是还是会有一些残留。

2. 有电辐射。空气炸锅的工作是需要通电的，通电就不可避免会有一定的电辐射，对人体会有一定的影响，但是并不大。相对于电磁炉和烤箱来说，空气炸锅的电辐射小了很多，不用过于担心。