Question

炖鱼如何做鱼汤奶白香浓，鱼肉嫩又滑？

Answer 1

鱼煎好之后加上去姜片儿葱花以及胡椒。简单的翻炒几下，把香味儿炒出来。然后倒进去开水，的量要没过鲫鱼。一般来说，放进去热水或者凉白开都可以把鲫鱼汤炖成奶白色。不过一般来说要推荐用热水，因为热水煮出来的鱼汤。味道更醇正更鲜美，等到鱼汤煮熟之后加入少量的盐，再调到小火慢慢的炖十多分钟，直到鱼汤成了乳白色就可以出锅了

Answer 2

首先把鱼宰杀后洗净，用盐淹一下，准备好用料后，热锅凉油先把姜片炸一下，然后把鱼煎至两面金黄，一定要用开水到入锅中开始炖汤，然后再向汤中加入料酒，白胡椒粉，香叶，大茴等，炖半个小时就可以得到一锅奶白香浓，鱼肉嫩又滑的鱼汤。也可在鱼汤中加点豆腐更鲜。

Answer 3

把鱼两面煎一下。然后放热水。放姜片。八角。花椒之类等少量调料。小火炖。这时。鱼汤就会变白，变得香浓。鱼肉又嫩又滑。出锅前放点盐。就可以了。

Answer 4

炖鱼想要鱼汤奶白正确的操作方法是首先要把鱼用猪油煎一下，然后加热水炖汤就会奶白了！

Answer 5

先将这洗净控干水分，打好花刀，放入葱白，姜片，少许食盐腌10~20分钟，开火将锅烧热，倒入食用油(油不宜过多)，油温冒烟时，加入少许食盐，这样煎鱼不会粘锅，把鱼下锅煎至两面金黄，加入葱姜，滚烫热水，煮10~15分钟，这样煮出来的鱼汤奶白香浓，鱼肉嫩滑，营养丰富，口感好，非常好吃。