Question

炖鱼如何做鱼汤奶白香浓，鱼肉嫩又滑？

Answer 1

鲫鱼汤为例。鲫鱼杀好洗净并擦干鱼身，油入锅，姜片入锅爆炒出味后放入鲫鱼煎片刻。煎至鱼身表面有些微黄，加入开水没过鱼身即可，然后加入豆腐块，盖锅盖焖煮几分钟。炖鱼的时候一定要用开水。而且要先买一件一下这样汤才会奶白色。最好出锅的时候再喷一点醋。这样不会有鱼腥味。肉质也会软烂。

Answer 2

把鱼放入油锅里，加入食盐可以防止黏糊，把鱼煎至两面金黄，加入开水，期间不要加任何调料，炖煮一段时间鱼汤就是奶白色的，然后加入自己喜欢的调料即可。

Answer 3

想要炖出奶白香浓的鱼汤。必须要冷水下锅，油红以后先炒香蒜末，姜丝，葱白，然后鱼跟冷水一起下锅。盖盖大火炖十五分钟，再用小火文几分钟，放调料出锅。这样的鱼汤奶白香浓与热又鲜嫩润滑。

Answer 4

要想鱼炖的鱼汤奶白香浓首先你要用少许盐加鱼进行腌制。然后放入锅中先煎炸。到两面金黄之后再放入开水。进行小火炖煮。

Answer 5

如想鱼汤奶白香浓，鱼肉嫩又滑，那先把鱼稍微煎一下，然要想鱼汤炖的白，最开始的煎鱼特别重要，煎鱼的时候在油里面，油热以后放一些盐，防止鱼皮脱落。另外，煮鱼的时候一定要大火煮，即使汤滚了以后还是要用大火，一直到把鱼炖烂。后放入清水，再放入姜和葱慢火来炖，这样炖出来的鱼汤既好喝，鱼肉嫩又滑