Question

炖鱼如何做鱼汤奶白香浓，鱼肉嫩又滑？

Answer 1

炖鱼如何可以做到鱼汤是奶白色的，而且鱼肉又嫩又滑呢，下面我来告诉你步骤:
1.首先将鱼洗干净
2.鱼肉切块或切片，放入碗中，加入蛋清和少量的淀粉拌匀，一定要记住放的是蛋清，这样做出来的鱼肉又嫩又滑。
3.热锅，然后倒入适量的油，油热后，放入姜片、葱爆香，再把鱼肉放进去煎，煎至两面金黄。煎这个步骤必须要有，鱼汤白不白靠的就是这一步。
4.将锅内多余的油倒掉，放入足够的清水，漠过鱼肉，用大火煮开后，调到文火慢炖。
5.等到鱼汤变白，鱼肉变熟后放少许盐。

Answer 2

炖鱼的时候将鱼放在清水中，慢火即可以把鱼炖成奶白色的香，鱼肉嫩滑可口，等到起锅的时候才再放入胡椒粉，姜丝，葱丝等等调味即可

Answer 3

炖鱼前，鱼不需要腌制，这样鱼汤才会鲜美。想要鱼汤奶白香浓，第一步就是煎鱼！这样鱼肉不容易碎。炖鱼的时候，最好添加的是开水，用大火一直保持鱼汤翻滚，沸腾半个多小时奶白色的鱼汤就大功告成了。

Answer 4

鱼洗干净，然后锅烧热后放油放少许盐防止粘锅，然后放入鱼，微微两面煎一下，然后加入水，姜丝，熬煮即可得到一锅奶白色的浓汤，鱼肉鲜嫩！鱼一定要用新鲜的

Answer 5

我的办法就是把鱼用油煎一下。这样做出来的鱼汤是奶白香嫩的，并且鱼不容易变形。鱼肉非常的滑嫩。