老鸭汤里面的酸萝卜怎么做的?
3个回答
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这种酸萝卜就是四川泡菜的做法。先买一个泡菜坛,烧一壶开水晾凉后装入泡菜坛,再将盐适量、花椒一小把、红糖两勺、高度白酒适量倒入水中,再将青头萝卜或红皮萝卜洗净晾干水分,直接将整个萝卜放入泡菜坛中,水要淹过萝卜,盐要,直至萝卜变成颜色略黄,完全入味,就可以做汤了。买的萝卜不要那种很长很大的,而且泡得越久越好吃。
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就是酸坛泡出来的。
用食盐,白酒,冰糖,白醋,就可以开坛子。
泡一个礼拜基本上就可以。
用食盐,白酒,冰糖,白醋,就可以开坛子。
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