Question

市场上真有无涂层的不粘锅吗？

Answer 1

没有真正的无涂层不粘锅。

不粘锅就是做饭时不会粘锅底的锅，因为锅底涂有不粘涂层。 不粘性能最好的常见的是特氟龙涂层和陶瓷涂层。

市场上最常见的不粘涂层是特氟龙。 Teflon是Teflon的音译，是杜邦公司在一系列含氟聚合物产品上使用的注册商标。 铁氟龙又称“聚四氟乙烯”，具有良好的耐化学性和耐老化性，即使用“王水”也难以腐蚀。

不粘锅不能做酸性食物

氟化物专家、中国腐蚀与防护学会非金属材料专业委员会副秘书长、山东大学化学工程研究所所长关从生教授说：“聚四氟乙烯有先天缺陷， 就是它的结合强度不高，不粘锅没有完全被PTFE涂层覆盖，金属表面总会有一些部分暴露在外。

酸性物质容易腐蚀金属本体，一旦本体被腐蚀 “腐蚀了就会膨胀，就会使涂层膨胀，造成涂层大面积脱落。卫生部的相关标准就是根据这个原则制定的。” 关教授也认为，“涂层主要是用来防粘的，但是喷了薄薄的一层，结合力不强，用铲子炒菜肯定不行。”

Answer 2

没有真正的无涂层不粘锅。
不粘锅就是做饭时不会粘锅底的锅，因为锅底涂有不粘涂层。 不粘性能最好的常见的是特氟龙涂层和陶瓷涂层。
市场上最常见的不粘涂层是特氟龙。 Teflon是Teflon的音译，是杜邦公司在一系列含氟聚合物产品上使用的注册商标。 铁氟龙又称“聚四氟乙烯”，具有良好的耐化学性和耐老化性，即使用“王水”也难以腐蚀。
不粘锅不能做酸性食物氟化物专家、中国腐蚀与防护学会非金属材料专业委员会副秘书长、山东大学化学工程研究所所长关从生教授说：“聚四氟乙烯有先天缺陷， 就是它的结合强度不高，不粘锅没有完全被PTFE涂层覆盖，金属表面总会有一些部分暴露在外。酸性物质容易腐蚀金属本体，一旦本体被腐蚀 “腐蚀了就会膨胀，就会使涂层膨胀，造成涂层大面积脱落。卫生部的相关标准就是根据这个原则制定的。” 关教授也认为，“涂层主要是用来防粘的，但是喷了薄薄的一层，结合力不强，用铲子炒菜肯定不行。”

Answer 3

不粘锅之所以不粘，全在于锅底的那一层叫“特富龙”的涂料。这种物质是含氟树脂的总称，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各种含氟共聚物，由于这些化合物具有耐高温、低温、自润滑性、化学稳定性等优点，故广泛用于不粘炊具、防水透气材料（如防水衣物）、皮革、汽车部件，及微波炉爆玉米花袋等。