Question

糯米要用冷水泡还是热水泡

Answer 1

包粽子的糯米用冷水泡
泡水的作用是让糯米吸收膨胀，虽然用热水可以缩短浸泡时间，但是热水容易让糯米变质变味，出现发酸的情况，这样包出来的粽子吃起来口感就会发生变化，所以用冷水泡出来的糯米更好吃一些。

如果是时间很紧的话可以用30度左右的温水浸泡40分钟左右，但是需要时刻注意糯米的状态，浸泡时间不可过长，不然容易导致发酸。

Answer 2

糯米要用冷水泡。防止粉碎。