Question

糯米用冷水还是热水泡

Answer 1

温水，热水会烫熟了的，凉水会很硬。

干糯米和面：

1、用温开水的原因是因为糯米粉黏性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些,这样就有黏性了。所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙,也是因为受热后糯米粉会具有黏性。

2、大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水,原本糯米粉就很容易溶于水，而且黏性很差，如果冷水过多，只能是怎么和都不成面团。糯米粉应该用温水和面，用筷子先搅拌,然后再揉面团,如果一直都很稀,要继续放入糯米粉,直到能活成面团为止。

Answer 2

我个人觉得泡糯米应该用温水泡，这样能够很温和的，慢慢的滋润糯米，使糯米包出来的粽子光洁，软糯。吃起来口感好。

Answer 3

糯米浸泡的时候需要格温水浸泡泡