Question

清蒸鱼时，放盐还是放生抽？

Answer 1

清蒸鱼时，盐和生抽两个都要放。放盐能让鱼保证有基本的咸味，不至于口味太淡；而生抽让鱼更有酱香味，还能调色，相当于加了调味料。如果可以，最好再放点老抽、豆瓣酱。

Answer 2

清蒸鱼的时候应该是放生抽，因为放生抽可以一先征味儿的作用，而且生抽还有盐度，所以就不用放盐了，这样蒸出的鱼是非常的新鲜鲜美的，所以我每次做鱼都是放生抽

Answer 3

清蒸鱼时放盐还是放生抽。清蒸鱼时最好用盐。涂抹一遍。腌制一会儿，然后再用水冲掉。蒸鱼的时候。还是要放生抽的，这样可以提味也可以。让颜色更加好看。

Answer 4

清蒸鱼的话一般都是放生抽，就是在你把鱼蒸好了之后加入一点生抽就是平了，其他的就是比较简单的，不要放盐，放盐的话味道很很重。放生抽是比较好的。

Answer 5

清蒸鱼时，鱼洗干净之后可以先放一点盐腌制一下，料酒可以和盐腌制时一起放入，气到去腥味的作用。
最后再放上葱姜蒜，倒入适量生抽，放入准备好的容器中蒸煮就OK啦。