Question

清蒸鱼时，放盐还是放生抽？

Answer 1

清蒸鱼的时候是把鱼清理好以后，先放上一些盐，料酒。，葱，姜，把鱼腌制一会。然后上锅蒸不超过十分钟。正好以后把盘中的水倒出去，放入蒸鱼豉油。然后锅中放油。把油烧热以后，与上面重新放入切好的葱姜，用热油浇一下就可以了。

Answer 2

清蒸鱼放盐效果更好。先在鱼表面抹少许盐，把鱼和葱姜放在盘中，其次锅内倒入适量的凉水放蒸架，把鱼放入大火蒸十分钟即可关火。然后在鱼上洒上葱花，锅中烧热油至冒烟，趁快将油淋在鱼身上即可。

Answer 3

清蒸鱼一般是不需要放盐的，尤其是海鱼一定不要放盐，但是，姜葱一定不能少。起锅后，再倒点生抽，葱花等就可以了。

Answer 4

清蒸鱼腌鱼时，最忌直接加食盐或生抽，清蒸鱼吃的就是原汁原味，调味靠的是最后的料汁，觉得味道淡可以蘸着吃。腌制时加盐，肉质会因失去水分而变老，只需要一些葱姜、料酒就行了，就能很好地去腥。

Answer 5

可以放一些盐，而且放生抽当然也是可以的，因为每个人的口味是不一样的，虽然是清蒸鱼，但是里面该放的调味料肯定还是要有的。