发酵食物种类繁多,哪些食物是发酵食物呢?

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生活能手小ne
高能答主

2021-06-26 · 热爱生活,热爱每一天!
生活能手小ne
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不知道大家有没有听说过一种食物,叫酵素。这种由一些食物发酵而来的统称他们为发酵类食物。这种食物可以帮助人们美容养颜,通肠润便,有好多利于身体健康的功效。

最近这两年酵素瘦身的这种方法被好多人推崇,他们认为用这种方法瘦下来,既健康又可以保持良好的身体健康的状态。说到这儿,大家可能会有一个疑问,到底什么样的食物才可以进行发酵呢?所有东西发酵出来的结果都能统称为酵素吗?

当然不是,酵素只仅限于利用水果发酵出来的东西,因为水果它本身含有丰富的维生素和良好的口感,发酵出来的酵素就会有一种酸酸甜甜的口味,但是总而言之,这些通过发酵产生的食物都叫做发酵食物。

发酵食物在日常生活中也很常见,例如臭豆腐,臭豆腐是用新鲜的豆腐,通过一系列的操作,使它长上毛霉,从而得到了臭豆腐这一食物。臭豆腐虽然好吃,但是并不能多吃,而且做这类食物,它对环境有一定的局限性,所以我们并不建议大家在自己家里制作,因为可能会被空气中的黄曲霉污染,黄曲霉对人的身体的危害是非常大的,所以如果想吃,就一到正规的超市或者合法经营的商店里去购买。

另一种常见的发酵类食物就是米酒,也叫做干槽米酒。这种饮品在夏天被人们喜爱,酸甜的口感中带着一点酒精的味道,让人对他爱不释手。米酒也可以用作面粉的发酵,好多蒸馒头的店里都会利用米酒对面粉进行发酵,蒸出来的馒头会吃起来又香又软,还有一点点甜味。干槽米酒就是利用蒸熟的大米,然后在里面放入酒曲,放在干燥且适宜的温度内进行发酵。

比佛BEFORE
高粉答主

2021-12-11 · 醉心答题,欢迎关注
知道大有可为答主
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微生物新陈代谢时产生的不少代谢产物,多数有调节机体生物功能、抑制体内有害物产生的作用。我们现在常吃的发酵食品主要分为谷物发酵制品、豆类发酵品、乳类发酵品。

1、谷物发酵制品主要有甜面酱及米醋等食品,它们当中富含苏氨酸等成分,它可以防止记忆力减退。另外,醋的主要成分是多种氨基酸及矿物质,它们也能达到降低血压、血糖及胆固醇之效果。

2、豆类发酵品包括豆瓣酱、酱油、豆豉、腐乳等。发酵的大豆含有丰富的抗血栓成分,它可以有效地溶解血液中的血栓等物,起到预防动脉硬化、降低血压之功效。豆类发酵之后,能参与维生素K合成,这样可使骨骼强壮,防止骨质疏松症的发生。

3、酸牛奶奶酪含有乳酸菌等成分,能抑制肠道腐败菌的生长,还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质,又能刺激机体免疫系统,调动机体的积极因素,有效地预防癌症。所以,经常食用酸牛奶,可以增加营养,预防动脉硬化、冠心病及癌症,降低胆固醇。

利用乳酸菌来发酵的食品,其任何一种东西均可调整肠腔内菌群的平衡,增加肠蠕动,使大便保持通畅,预防大肠癌等的发生。此外,酸牛奶都能有效地控制血压的“上扬”,防止动脉发生硬化,保护心脏。
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小安的仰望

2021-12-04 · 专注孩子的每一分每一秒
小安的仰望
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对于发酵的食物其实品种确实较多,例如像一些馒头或者是一些包子,大多数是使用一个可食用的酵母菌进行制作而成。味道口感吃起来的时候都是特别美味的,当然这其中需要你对面条或者是面粉发酵的时候,使用的量以及发酵的时间掌握得到位才是可以的。
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郑芬多老师
高粉答主

2021-12-08 · 专注文化艺术、平面设计等相关领域
郑芬多老师
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发酵食品有:各种酒类、酱油、醋、腐乳、豆豉、泡菜、酸奶、干酪等。

发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品。
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猫达maoda

2021-12-14 · TA获得超过5327个赞
知道大有可为答主
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发酵食品主要有谷物发酵制品、豆类发酵制品和乳类发酵制品三类。谷物发酵制品包括甜面酱、米醋、米酒、馒头、面包等。豆类发酵制品包括豆瓣酱、酱油、豆豉、腐乳等。
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