Question

新鲜鱼洗好炸好放冰冻可以吗?

Answer 1

新鲜鱼洗好炸好可以放冰箱冷冻。

• 冷冻后的炸鱼可以回下锅，用酱油焖一下，可以去除一些不好的腥味。

  冷冻后的炸鱼长时间放在冰箱里拿出来煮时，可适当地在汤中放些鲜奶，以增加鱼的鲜味。但必须注意的是解冻鱼也要烧得恰当才不使其营养流失掉。一般情况下，鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。　　

煎鱼要注意防粘锅

可在烧热的锅里放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍，但在煎鱼时不要经常翻动，直至鱼在锅里煎透后再翻动。　　

烧鱼要防肉碎

红烧鱼一定要在烧之前，先行在锅里把鱼煎透，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利，以防弄碎鱼肉。　　

去鱼腥妙计

先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜，也可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶或米醋或料酒，同样达到去腥的效果。蒸鱼用开水。 蒸鱼时先将锅内水烧开，然后将鱼放在盆子里隔水蒸，切忌用冷水蒸，这是因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。如果有条件的话，蒸前最好在鱼身上放一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。

Answer 2

新鲜鱼要是洗好澡好再放冰箱里头冰冻。我觉着，就不那么的新鲜了。如果短期内要是把它吃完也是可以，但尽量不要去冰冻。生鱼动能比炸好的都要好一些。

Answer 3

新鲜的鱼油炸好之后，如果一次吃不完，是可以放入冰箱冷冻保存等到下次吃的时候再拿出来解冻。