Question

雪糕怎么做好吃

Answer 1

雪糕怎么做好吃

用料  

鲜牛奶    200克    

动物性新鲜奶油    150克    

奶粉    35克    

细砂糖    30克    

玉米淀粉    8克    

特浓牛奶雪糕的做法  

• 将鲜牛奶和淡奶油，倒入料理盆里，用手动蛋抽搅拌均匀

  

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• 加入细砂糖，拌匀

  

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• 加入玉米淀粉，拌匀

  

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• 加入奶粉，彻底搅打均匀

  

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• 将拌匀的牛奶液倒入小锅中（记得选用不粘锅，且，锅底要厚实一点的，嘟嘟用的是麦饭石锅）

  

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• 全程用小火，一边加热，一边用刮刀在锅中不停的搅拌，以免糊底和结块

  

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• 煮到汤汁变得浓稠，如炼乳一般能挂在锅壁上，就可以关火了

• 用小滤网过滤一次

  

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• 一旁晾凉至室温

  

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• 入冰箱冷藏至温度微冰

  

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• 将雪糕模放平，装上雪糕棒，倒入雪糕液

  

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• 最后盖上盖子，入冰箱冷冻至硬即可，约为4-6小时左右

  

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小贴士

1.全程用小火，就是比文火大这么一丁点的火头，切勿图快，以免糊底和结块
2.一边加热，一边用刮刀在锅中不停的搅拌，以免糊底和结块，切记！！！
3.汤汁煮至浓稠，呈炼乳状态，即可关火冷却
4.做好的雪糕液要凉至室温，方可使用，切勿热乎乎或是还有余温的状态下，就倒入模具中冷冻，这样特别伤冰箱
5.过滤雪糕液，是为了使口感更加的细腻浓厚
6.做好的牛奶雪糕液，凉透放冰箱冷藏，可以直接倒入模具中，冻成牛奶味雪糕，也可以加入坚果、果干之类的，做成味道更为丰富的坚果雪糕···
7.做好的牛奶雪糕液，味道有点甜，但冷冻之后，甜度会大大降低，嘟嘟觉得冻硬之后的这个甜度刚刚好，如果仍然觉得甜的话，请酌情增减糖量···

Answer 2

【巧克力雪糕】
食材用料：硅胶雪糕模具、纯牛奶、巧克力、棉花糖。
做法：
1、首先把200ML牛奶倒入不粘锅中，开中火加热到牛奶沸腾。
2、牛奶加热以后加入50克棉花糖，用木铲不停翻拌，至到把棉花糖完全融化。
3、棉花糖完全溶化后加入50克巧克力，转为小火，一直搅动，把巧克力融化。
4、把熬好的巧克力牛奶倒入硅胶雪糕模具中，放置冷却后入冰箱冷冻6小时以上。
5、雪糕冻好之后拿出即可食用，咬一口软软的，巧克力味十足，完全没有冰渣。