Question

请问一下鸡爪怎么做最好吃

Answer 1

粉蒸凤爪

【所需食材】

鸡爪半斤、葱结一个、姜片几个、料酒适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、蚝油适量、老干妈豆豉酱适量、五香蒸肉粉适量、食用油适量、小米辣几个、葱花适量、白芝麻适量。

【做法步骤】

1、今天就分享一个好吃的粉蒸凤爪，做法简单，出锅软糯脱骨，啃起来特别过瘾。首先准备鸡爪半斤，剁掉指尖，再从中间一剁两半，便于入味。然后冷水下锅，加葱结、姜片以及料酒，煮开，煮出血沫，再捞出用冷水冲洗几遍，沥干水分后，装入碗中，

2、加入姜末、蒜末、盐、白糖、生抽、蚝油，再来一勺老干妈豆豉酱以及豆豉酱里的红油，一起抓拌均匀，腌制入味。然后加五香蒸肉粉，蒸肉粉不要太多，一小把就够。再次抓匀，让鸡爪均匀地裹上一层粉。

3、准备一个空碗，刷上底油，将鸡爪交叉放入碗中，碗底都垫上一层，再将剩下的鸡爪全部放进去，然后放入蒸锅，上汽后蒸20分钟。20分钟后开盖就能闻到香味。扣上盘子翻一下，这样好看、更好吃。再来点小米辣、蒜末、葱花以及白芝麻，浇上热油激发出香味，这样一道又软又糯的粉蒸凤爪就做好了。

Answer 2

1、香辣卤鸡爪
材料:鸡爪500克、腐乳汁适量、草果1个、麻椒1撮、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、蒜3瓣、干辣椒5个、八角3个、料酒适量、老抽适量。
做法:首先就是将鸡爪的脚趾去掉了，将水烧开了，在里面将鸡爪的杂质去掉了，取出来，然后洗干净了，备用。然后将配料放入到锅里面，进行爆香，然后是将腐乳汁、酱油、料酒倒入，调制好卤汁，准备两碗左右就是差不多。将鸡爪放入到卤水，一定是要没过鸡爪了，如果是卤汁少的话，我们是可以加入一些水。用大火烧开了，然后用小火进行慢慢的炖，炖到皮变得软烂就可以了。
2、香糟卤鸡爪
材料:鸡爪、生姜、葱段、料酒、宝鼎牌香糟卤。
做法:首先是将鸡爪洗干净了，然后是将鸡爪指甲用剪刀剪去，将清理好的鸡爪在案板上面用刀剁开了。将锅里面的水煮开了，然后是将葱段去皮，将姜拍碎了，放入锅里面煮，同时将切好的鸡爪放入，用大火煮。将少量的白醋、料酒倒入，用小火煮10分钟。等到煮好后，将鸡爪取出来，用冷水冲洗，将鸡爪过凉了，然后是放入到容器里面，倒入适量的冰水浸泡5分钟左右。将鸡爪放入到另一个容器里面，将卤倒入，将鸡爪淹没了，在冰箱里面冷藏两个小时就是可以了。

Answer 3

泡椒鸡爪最好吃。
鸡爪焯水时放料酒和姜片去腥，焯好捞出过凉水。去掉大的骨节，再用凉水洗净，上锅煮，水开后中火煮12分钟，煮的时候加料酒，大料，花椒，姜片。煮好后，再反复的用凉水洗去油脂，装在玻璃瓶里，倒入泡椒水和泡椒，加盐，糖，醋盖上盖子放在冰箱里，第二天就可以吃了。鸡爪子是脆口的，一点也不油腻，可好吃了，一吃就停不住嘴。

Answer 4

炸鸡爪

酒吧炸鸡脚香辣脆美，不但可以作为小吃，也可以作为下酒的小菜。

材料：鸡爪，烧烤用的辣椒面，芥末，生抽

做法：

1.冷冻鸡脚清洗干净，用热水浸泡一段时间后，用刀斩去爪子尖的部分，并把爪心用刀切开

​​2.热锅上油，先用小火炸10分钟左右，再用大火炸5分钟，直到鸡爪表面金黄，骨头都把它炸脆了

3.用生抽和芥末调制一个芥末醮水

​​​​这样，炸鸡爪就做好了，撒上辣椒面或是用芥末沾食都是别有一番风味！虽然炸鸡爪子很香很好吃，但始终它属于香辣食品，吃多了上火哦！

营养价值：

1.鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。

2.鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。

3.鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

Answer 5

我认为酱鸡爪好吃，先把鸡爪洗净焯水，起锅少加一点食用油，放5至6块冰糖化色，等到冒大泡时下入鸡爪翻炒，均匀挂上色，加入凉水和料包，盐，生抽，耗油，十三香，葱姜蒜，炖制汤冒泡即可，软烂香的酱鸡爪出锅了，你也试试吧。