Question

南瓜饼怎么制作好吃

Answer 1

用料  

南瓜（生的去皮去瓤）    250g    

糯米粉(不可用各类面粉替换，口感会硬)    150g    

玉米淀粉    40g    

砂糖    50g    

南瓜饼的做法  

• 南瓜切成小块，放入锅中隔水蒸熟，十分钟就可以了，

  

  
  

• 用擀面杖之类的东西把煮熟的南瓜捣成泥，

  

  
  

• 用筛网或者纱布挤出多余的南瓜汁

  

  
  

• 将糯米粉，淀粉，砂糖，一次性加入南瓜泥里，揉成面团，按照我这个量的话面团柔软度刚刚好，容易塑型，

  

  
  

• 揉好的面团是光滑略有硬度的，太软的不好成型，这里说一下大家可以按照配方预留出10到20g糯米粉，然后根据面团柔软度适量添加，

  

  
  

• 将面团分成25g到30g左右的小面团，

  

  
  

• 包入巧克力或者其他馅料，据说果酱不太好包，我是德芙直接掰块，然后封口再次揉圆，上面轻轻压扁，

  

  
  

• 压扁后用牙签压出三道线，力度稍微大点，以免蒸熟了痕迹变浅

  

  
  

• 压出三道线以后，用牙签在两侧稍微整形

  

  
  

• 装饰南瓜柄，这里可选材料就比较多了，黄瓜皮，葡萄干，枸杞，话说我用的是柠檬皮。。

  

  
  

• 用油纸垫好，或者刷一层油，防止粘住，留一定间隙，入锅，

  

  
  

• 冷水蒸8到10分钟即可。

  

  
  

• 晾凉就开吃吧