Question

肉末煎蛋的做法

Answer 1

鸡蛋/肉末/葱/油/香油/生抽

1、首先肉末还是老方法，有肥有瘦才好吃，越碎越好，用点香油搅拌一下，锅里热一下油，把肉末放进去煸炒下，注意不要炒熟，7成熟就可以盛出来；

2、然后把肉末放进鸡蛋液里面搅拌均匀，放适量的盐和生抽再搅拌均匀，煎鸡蛋用平底锅，大火热油，中火放搅拌好的鸡蛋液，让鸡蛋液先流动均匀，鸡蛋上面的肉末也摊摊均匀；

3、最后等上面鸡蛋液很少的时候撒入一些葱花，再用铲子刮刮葱花和剩余的鸡蛋液，鸡蛋煎得差不多的时候可以折叠，选择铲成块也行，煎好起锅盛盘即可上桌开吃啦~

香气扑鼻，鲜嫩味美的肉末煎鸡蛋就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

小提示

1、嫩和老自己选择，这种方法煎出来的鸡蛋透着浓香油味，肉末很嫩又爽滑，有点葱花，更是锦上添花；

2、鸡蛋液放进去之后先不要动，等底下起皮之后转中火撬动边角，让上面的鸡蛋液流到锅底，这样上面就会越来越少，而下面的也不会老，也不至于糊。