Question

西红柿鱼块的家常做法

Answer 1

准备主料

巴沙鱼适量、番茄3个

准备辅料

盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、蒜蓉适量、食用油适量、鸡精适量、姜1块、葱一段、青椒适量

制作方法

先把巴沙鱼洗干净，去掉内脏里面的脏东西，如果发现鱼油的话一定要留住，这巴沙鱼油营养丰富。然后用刀把鱼切成小块，放在一个不锈钢盆里面。在盆里加入适量的盐、胡椒粉、料酒、姜沫，搅拌均匀之后进行腌制。这里建议大家腌制时间为30分钟左右让盐更好入味儿。

然后把番茄（西红柿）洗干净，去掉底部，用刀切成小块儿放入一个大碗里。把葱切成细丝放入碟子、青椒切成小块儿放在碗里备用。

起锅烧油，油温五成热的时候把切好的葱放入锅里面煸炒出香味儿。然后把番茄放进去翻炒两遍，加入适量的蒜蓉。翻炒番茄至出现汁液，之后我们在锅里面加入少量的清水。

把火调成中火，然后盖上锅盖进行焖煮。过上一会儿，看番茄汤做得差不多了。这时候把刚才腌制好的鱼块放进去，由于刚才鱼块加了盐了所以我们不需要在锅里面放盐了。

我们盖上盖子，调成小火慢慢炖煮。等快熟了的时候，把切好的青椒块一起放进锅里面，就这样焖煮2分钟之后关火。这美味无刺的番茄巴沙鱼汤就做好了。如果喜欢吃甜食的人可以在锅里面加入少量的白糖，这样味道会更鲜一些。

这种鱼味道鲜美，营养丰富。用它做出来的鱼汤回味无穷，而且没有鱼刺，老人小孩都适合。这种鱼汤最好是搭配一些面食浸泡着吃，比方说把大饼撕碎之后浸泡鱼汤吃这样既解馋又解饱。

Answer 2

番茄鱼块这么做，营养又美味，老少皆宜，简单易学！

经常有人问我：多妈，每天都能见到你晒早餐，为什么不天天晒午餐和晚餐呢？我是个妈妈，属实不是个专业厨子，做个早餐还凑合，如果每天把一日三餐都晒出来，估计你们就都看烦了！不过今天我倒是想晒个我家的晚餐，因为只有一道菜，全程是煮出来的，非常方便，最重要的是：孩子们爱吃！

这道菜叫做番茄鱼块，是有次我带孩子们出去玩，在外面吃饭，点了一份番茄鱼块。孩子们吃的很好，因为这种鱼没有刺，用番茄汁炖煮出来后鱼肉甜嫩，汤汁酸甜，开胃解腻，很是不错。自己在家里做也很简单。本身孩子就很喜欢番茄的味道，用来做软嫩无刺的鱼最好了。

因为这道菜需要炖煮，所以需要一个合适的汤锅，我最喜欢用九阳轻奢派系列的珐琅锅来炖这道菜，因为这锅经久耐炖，保温性能又好，炖好以后直接端锅上桌，即使孩子们吃的慢也不用担心锅里的汤和食材发凉，可以长时间的保持温热的状态。说了那么多。这道番茄鱼块究竟是怎么做的呢？快往下看吧！

【番茄鱼块】

【原料】：巴沙鱼柳4片、番茄4个、金针菇、海鲜菇、绿豆芽、食用油、大蒜、姜粉、黑胡椒粉、盐、香菜、橄榄油、番茄沙司；

【使用锅具】：九阳轻奢派Hygge珐琅锅24CM

【制作过程】：

1、巴沙鱼柳是冷冻的，需要自然解冻，然后冲洗后用厨房纸吸去多余的水分；

2、把鱼切成大一点的块，放在一个容器里，加上盐、橄榄油、黑胡椒粉、姜粉一起拌均匀，把鱼先腌制30分钟左右；

3、清洗其它的食材，番茄选熟透多汁的那种，海鲜菇和金针菇去根，洗净；

4、绿豆芽清洗干净沥水；这些食材都可以按自己的喜好来更换，我选这几种是因为我和孩子们都爱吃；

5、先烧一锅开水，番茄表面划十字，放在开水锅里烫一下捞出去皮；

6、去了皮的番茄切成小块，放在大碗里备用；

7、九阳轻奢派珐琅锅上火，在锅里放上少许食用油，把切碎的大蒜放进去翻炒出香味。这种锅是铸铁的，很沉，多种炉具上都可以通用，耐烧不变色，特别适合炖煮食物；

8、把切好的番茄块放进锅里，一起翻炒出汁；

9、再把海鲜菇放进去一起翻炒；

10、翻炒的过程中番茄会出很多汤汁，渐渐融于汤中，海鲜菇会变软一些；

11、往锅里加入足量的热水；

12、大火烧开后，转小火炖煮15分钟左右，记得盖上锅盖；

13、汤煮的差不多了在，打开锅盖，在锅里放上一些番茄沙司和盐调味，大火让锅里汤保持沸腾，放进洗干净的金针菇；

14、再放进洗干净的绿豆芽 ；

15、鱼块也腌制的差不多了；

16、趁着水滚的时候把腌制好的鱼块放进锅里，继续煮至鱼肉熟透即可关火；

撒上绿色的香菜，直接端着锅就可以上桌了，晚上我家饭菜都比较简单，这样一锅番茄鱼块，再配点米饭主食，就足够我们一家四口吃的了，大女儿还一边吃一边说：妈妈，好大一锅鱼啊，这个锅好漂亮！

美器盛载美食，养眼又养胃，这样的晚饭堪称完美。身为厨娘，有美器在手，自然想要用它做出更多美食来滋养家人的胃了。

Answer 3

第一步把鱼洗干净切段、准备好番茄切块、蒜切片、生姜切粒、香葱切段等食材备用。

第二步鱼肉放入碗中，加入姜片、料洒、盐等调料，搅拌均匀，腌制15分钟。

第三步鱼肉碗内放入红薯粉，将每个鱼块都裹上淀粉。

第四步锅中倒油，放入鱼块，小火煎制两面金黄，拿出备用。

第五步锅中放少量的油，把姜、蒜、葱花等食材炒香，接着再放入切碎的番茄和番茄酱，继续翻炒。

第六步加入番茄块和清水，中火炖开后，放入白糖、盐、鸡精、生抽调味。

第七步加入煎好的鱼块，盖锅盖炖上10分钟，出锅前撒上香葱段即可。