莴笋怎么做才好吃

 我来答
小果优秀

2021-05-01 · TA获得超过1.2万个赞
知道大有可为答主
回答量:9786
采纳率:97%
帮助的人:328万
展开全部
炒莴笋时,别直接下锅,多加一步,莴笋脆嫩爽口不变色,入味好吃

要说春夏之交菜场上见得最多的绿叶蔬菜就要算莴笋了,不仅鲜嫩,价格也不贵。莴笋也叫青笋,莴苣,莴笋虽说是素菜,但它的营养价值却很高,除了丰富的蛋白质,维生素外,还含有铁,锌等微量元素,尤其是莴笋中的铁元素易被人体吸收,能促进血红蛋白的合成,是一种老少皆宜的食材。

常言道,春令莴笋似黄金,莴笋还是一道高钾低钠的蔬菜,它所含的烟酸能改善糖的代谢功能,莴笋中大量的植物纤维素还能促进肠胃蠕动,防止便秘,因此,莴笋有千金菜的美誉。

莴笋的做法多样,凉拌,热炒口感都很不错,但许多人在炒莴笋的时候不仅不脆嫩炒出来的颜色也不好看,其实是他们在下锅之前少做了一步。

今天就给大家分享一道莴笋虾仁的做法,莴笋脆嫩爽口,虾仁鲜嫩,这道菜不仅味道鲜美,营养丰富,而且炒出来的成品颜色也很好看,怎么样才能使炒出来的莴笋清脆爽口呢?具体做法分享给大家,一起来看看吧!

【莴笋虾仁】

【材料】:莴笋1个,胡萝卜1个,大虾12个,盐少许,料酒适量,油适量,白胡椒粉少许

【做法】:1、准备好材料,莴笋1个,胡萝卜1个,大虾12个,如果不想自己剥的话直接买虾仁就可以。

2、莴笋去掉根部老的部分,刨去外皮清洗干净后切成薄片,加1小勺盐腌制10分钟。多加这一步就能使炒出来的莴笋保持清脆的口感,经过盐的腌制会把莴笋中的水分腌出,从而使莴笋吃起来更脆且颜色也能保持翠绿,还能去掉莴笋中的莴苣素带来的苦味。

3、胡萝卜去皮洗净后也切成薄片,莴笋腌制好后把腌制出来的水去掉,沥干。

4、大虾剥去虾壳,去掉虾线后加少许盐,白胡椒粉和少许料酒腌制10分钟。

5、锅中倒入少许油,把腌制好的虾仁放入锅中,煸炒到虾仁变色后盛出。

6、锅中再次倒入少许油,放入先放入胡萝卜片翻炒均匀再放入沥干水分的莴笋片。

7、一起炒匀后把虾仁一起放入,三种食材一起翻炒。

8、炒匀后加入少许盐调下味,这道菜只要加盐调味即可,无需过多的其他调料。

9、沿锅边淋入少许水煮开后就可以熄火。

10、营养非常丰富的一道菜,莴笋清脆爽口,虾仁鲜嫩,营养低脂,老少皆宜,做法也简单。

【小贴士】:

1、自己用新鲜的虾剥出来的虾仁和直接买的虾仁吃起来口感差很多,所以还是建议自己剥,剥出来的虾仁先用少许盐,白胡椒粉,料酒腌制下吃起来的会更鲜嫩入味。

2、莴笋一定要先用盐腌制,一来可以去掉些苦味,也可以使炒出来的莴笋更加脆嫩,颜色也不会变黄。

3、这道菜要大火快炒,不然会失去清脆鲜嫩的口感
百度网友47e9b6

2021-05-01 · TA获得超过3809个赞
知道答主
回答量:3.3万
采纳率:25%
帮助的人:965万
展开全部
莴笋适合用来素炒,只要搭配一点小米辣和大蒜即可。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
桂圆当当

2021-07-01 · 一种思想到千千万万种的开花结果
桂圆当当
采纳数:193 获赞数:1524

向TA提问 私信TA
展开全部
鸡蛋炒莴苣特别香。饭店都是这样搭配的
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
吾影53

2021-06-28 · TA获得超过807个赞
知道小有建树答主
回答量:5758
采纳率:26%
帮助的人:281万
展开全部
莴笋切成丝凉拌,也可以炒着吃。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 更多回答(2)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式