Question

为什么新疆抓饭在内地发展不起来？原因是什么呢？

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Answer 1

抓饭是新疆的特色美食之一，用料多样，营养十分丰富，在新疆的每一个城市都会有它的身影。然而，新疆抓饭在内地却名声不显，没有发展起来，我认为导致这种现象的主要有价格、地理、人文等因素。

首先，新疆抓饭味道并没有与众不同，缺少了像大盘鸡一样的风味。抓饭的本质就是炒饭上放了一大块肉，而且炒饭的味道偏淡，肉又是过油的，因此抓饭的整体味道是偏甜的，而内地人更多喜欢咸香。另外，内地的羊和新疆的羊相比膻味更重，处理不当就会影响口感，从新疆空运又不太现实，这也是抓饭在内地发展不起来的重要原因。

其次，新疆抓饭在成本上并没有很强的竞争性。从价格成本上看，内地的羊肉的价格很贵，如果从新疆空运成本只会更高，所以抓饭在内地的价格一般在20元以上，我们完全可以用符合口味且价格便宜扬州炒饭作为新疆抓饭的替代品。从时间成本上看，新疆抓饭需要长时间的焖熟，一次一大锅，没有扬州炒饭更方便制作，更适合作为快消品。

再有由于地理环境的影响，新疆抓饭在本地和内地的口味并不一样。首先新疆的水质是弱碱性，人吃了过多油的食物容易消化。其次，新疆抓饭中的配菜有的只在新疆本土种植，而缺了它们又会导致抓饭太油，品相不好等问题。新疆本地抓饭用的大米种类也不同，阿克苏和米泉大米属于贡米级别的，味道要比内地普通大米好一些。所以，地道的特色美食不仅要有特定的食材，也需要当地独有的水、油、气候、肉等等。

如果新疆抓饭要想在内地发展起来，口味、配料、价格都要进行改良，符合大多数人口味才会有销量。

Answer 2

这还是与内地人的个人习惯有关，大多数的内地人都是比较习惯用筷子吃饭，而不喜欢用手去抓饭，这也就是发展不起来的原因。

Answer 3

这是因为人们的生活方式不一样，观念不一样，做饭的方式不一样；习俗不一样，生活方式不一样，生活理念不一样，观念不一样，使用的工具不一样；

Answer 4

因为新疆的抓饭量比较大，在内地会受到成本的限制，而且味道也没有在新疆做的那么好吃。