Question

二锅头是白酒吗

Answer 1

是。二锅头酒是北京的传统白酒，属于普通白酒。二锅头酒选用高粱为原料，以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五甑”工艺，经原料、辅料清蒸，低温入池，适当发醇，火蒸馏，掐头去尾，贮陈精酿而成。

二锅头

二锅头酒的酒液清亮透明，香气芬芳，酒质醇厚，入口甘润、爽洌，酒劲大，后劲绵长，备受广大消费者的认可。

北京酿制白酒的历史悠久。到了清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒品质，进行了工艺改革。

像喝豆汁一样喝二锅头，是体现北京韵味的一种表现。喝二锅头的时候多配凉菜，如：花生米、豆腐丝、酱牛肉、拍黄瓜等。

Answer 2

二锅头是一种具有浓郁北京特色的清香型高度白酒。它以高粱为主要原料，以麸曲和酵母为糖化发酵剂，经过清蒸、清烧等工艺酿制而成。在蒸酒时，舍弃第一次蒸馏冷却流出的 “酒头” 和第三次冷却流出的 “酒尾”，只取第二次换入锡锅里的凉水冷却流出的酒，其酒精度数相对较高，一般在 50 度及以上。二锅头酒质醇厚，口味纯正、无异味、浓度虽高却不烈，带有淡淡的粮糟香味。
具有口味纯正、无异味、浓度虽高却不烈、醇厚绵香的特点，带有淡淡的粮糟香味。
我们二锅头是纯粮酿造的酒液，水源好、原料好，入口柔和，回味悠长。