Question

烧卖和烧麦的区别是什么

Answer 1

      烧卖和烧麦的区别：
      1、南北方的称呼不同：南方主要称烧卖，北方主要称烧麦。
      2、制作方法不同：烧麦是一种以烫面为皮，之后裹上不同口味的馅料上笼蒸熟的小吃，而烧卖是一种以小麦面粉加水和成硬面团、经醒制后用轴槌擀压成荷叶边面皮，包裹上不同口味的馅料上笼蒸熟传统面食。

      烧卖和烧麦都是中国的传统面食，其本质上可以算是同一种食物。虽然各地的烧卖品种各不相同，但都是具有地方特色的存在。如河南有切馅烧卖、山西有百花烧卖、河北有大葱猪肉烧卖、安徽有鸭油烧卖、杭州有牛肉烧卖、江西有蛋肉烧卖、山东临清有羊肉烧卖、苏州有三鲜烧卖、湖南长沙有菊花烧卖、广州有干蒸烧卖、鲜虾烧卖、蟹肉烧卖、猪肝烧卖、牛肉烧卖和排骨烧卖等等，这些都是当地的地方特色。