Question

韭菜怎么炒才能不出水？

Answer 1

炒韭菜的话，一定要掌握好火候，如果你的火候掌握不好的话，就用一炒出水，炒韭菜出水的原因主要是你炒的过火了，炒韭菜最好是放到锅里翻炒两下就可以了，这样就不容易出水

Answer 2

炒韭菜不出水，那可以在韭菜下锅之前用油拌一下，先把它的切口水分锁住，然后炒的时候不要过火，可以在菜品七八成熟的时候加入韭菜，韭菜一发软就可以出锅。

Answer 3

韭菜要想炒的不出水，那么温度就是关键，只有温度高韭菜在锅里呆的时间短，那么就不会出水。

Answer 4

先放上油，锅热之后放上鸡蛋，把鸡蛋煎好之后成出来，然后再放上韭菜，放上煎好的鸡蛋，大火炒一下就可以出来了，那样就不会出水了

Answer 5

1、韭菜要选用短一些的那种；
2、炒韭菜时要用大火，让食材快速断生，锁住水分；
3、鸡蛋炒好后要先盛出来再后放进去，这样鸡蛋不老会很嫩；
4、盐要少放，而且是临出锅时再放入盐，这样韭菜中的水分就不会出来了。