Question

糖醋茄子的原材料都有哪些？可以怎样去做？

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Answer 1

糖醋茄子的做法一

食材:茄子300克、木薯淀粉干20克、白砂糖5克、米醋5克、生抽酱油5克、番茄酱10克、蒜泥3克、食用油500克

做法：

1.茄子清洗去蒂，切割成小段

2.添加干淀粉；

3.搅拌匀称，使每根茄条裹满木薯淀粉；

4.蒜泥预留；

5.备一个小盘子，放进白砂糖；

6.添加米醋、生抽酱油、番茄酱和少量冷水，搅拌均匀预留；

7.用出水孔把茄条里不必要的木薯淀粉，挑选掉；

8.凉锅倒入食用油，开走红；

9.温度8成热时，放进茄条（先没动它）；

10.定形后，渐渐地翻拌；

11.炸至橙黄色，捞起来沥油；

12.锅留底油，爆香蒜泥；

13.把料汁倒入锅转站文火；

14.熬出粘稠糖桨；

15.倒入炸好的茄条，翻拌就可以；

糖醋茄子的做法二

食物：茄子2根、生鸡蛋1个、食用油3汤勺、朝天椒3个、食用盐半汤匙、番茄酱1包、白砂糖1汤匙、醋10ml-30ml、蒜台2根、小麦面粉50g、水适当

做法：

1、茄子削皮切条，撒上盐腌渍十分钟去水份。蒜台，朝天椒滚刀块；

2、小麦面粉里打进生鸡蛋，少量水，调为糊，把去水的茄子裹上面糊。裹上面糊的茄子入锅炸，炸到橙黄色捞起来；

3、锅中剩少量亮油，下蒜台朝天椒丁炒成香气，放进炸好的茄子；

4、调酱料：番茄酱、白砂糖、醋，把调节的汁倒入锅中，让茄子裹上起锅。

小贴士：

1、选好的嫩的茄子，色调为紫红或紫黑色为主导。好的茄子开起来大小匀称，没有色斑或裂开。特别是在要留意是否有腐烂变质的地区。针对这些大小不一，有很多褶子的茄子不必买，这种都早已置放很长期了;

2、茄子要炸出橙黄色，茄子就熟透，口味还行，回锅的时间段要短，要不然茄子就塌了；

3、醋要选高品质的，尤其是要挑选纯粮酿制，质量比较好的，那样烹制出的茄子才更进味哦；

Answer 2

糖醋茄子做法

食材：茄子2个、食盐适量、番茄酱少许、白砂糖一勺、白米醋半勺、玉米淀粉适量、食用油适量、葱花适量、胡萝卜一根、木耳适量、青椒一个、白芝麻少许。

做法：

1、茄子去皮后，从中间切一刀，然后再把它切成和拇指一样宽的一样长的条，放在一个无水的盆里，加入一勺食用盐，摇晃均匀，腌制10分钟。

2、另取一碗，在里面多挤一点番茄酱，这个多少，根据个人喜好而定。然后在里面加入一勺白砂糖、半勺的白米醋，再加入一勺清水，把它化开，搅匀就可以了。

3、茄子腌好后，把里面的水分挤出来，接下来向里面多倒一点玉米淀粉。或者是土豆淀粉，都可以。这个是保证茄子脆皮的关键。喜欢脆皮口感多一些的，可以向里面多加一点淀粉，每一个茄条满满地都裹上淀粉就行了。这里不需要调面糊，油温七八成热，下入茄条开炸。

4、如果调面糊的话，大家都知道，在炸的过程中会澎油，这样会很不安全。而且炸的口感，还没有这样做酥脆，开中小火，炸至表皮金黄酥脆，就可以控油捞出来了。

5、锅中油烧热，放入葱花爆香，倒入调好的番茄酱，炒至冒泡，再加入一勺的水淀粉，再次煮至番茄酱冒泡。把炸好的茄丁倒进来，翻炒均匀之后，把提前焯熟的胡萝卜、木耳、青椒，加进来，翻拌均匀。出锅前，可以加一点熟的白芝麻装饰一下。这样吃起来也会更香。

Answer 3

糖醋茄子的原材料包括茄子，淀粉，白砂糖，米醋，生抽，酱油，番茄酱，蒜泥，食用油；先把裙子洗干净先，成小段添加干淀粉，搅拌均匀，让茄子上裹满淀粉，然后把米醋，生抽，酱油，番茄酱和少量的水进行搅拌成汁放入碗中备用，起锅烧油，把图上淀粉的前置条放入锅中炸至金黄，然后当蒜泥爆香，然后倒入料汁，熬成形状就可以了，然后把好的茄子条倒入锅中搅拌，这样子糖醋茄子就做好了。

Answer 4

原材料有茄子，辣椒，鸡蛋，都是，蒜，糖，醋等；加茄子洗干净，切条裹上淀粉，在家碗里放上糖醋生抽老抽西红柿和水搅拌备用，起锅烧油，将茄子放入锅中炸至八分熟捞出，再起锅烧油放入蒜，倒入调好的调料搅拌均匀，倒入炸好的茄子翻炒均匀即可。

Answer 5

糖，醋，茄子，油，葱姜蒜，番茄酱，生抽；把茄子清洗干净切成细条，起锅烧油，把茄子放入锅中翻炒均匀，之后放入葱姜蒜，放入糖和醋，番茄酱，生抽，翻炒均匀，就可以出锅。