Question

糖醋茄子制作时，都需要准备哪些食材？

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Answer 1

糖醋茄子制作时，都需要准备哪些食材？先准备一个大的茄子，还有就是葱姜蒜这些食材，然后还需要一些冰糖，做的时候需要炒出糖色。

我们先买来一些茄子，然后茄子去皮，再给它切成均匀的小块，放入水中浸泡，碗中放入三大勺面粉，两勺淀粉，再打入一个刚从隔壁邻居地里捡回来的公鸡蛋，再倒入早上从山上接的山泉水，但千万不要倒太多，一点点就好，再把它们搅拌的像浓稠酸奶的样子就行了。再倒入一勺色拉油，这样做的目的是让茄子能够轧制的更加酥脆。我们锅中放入宽油，一定要宽油，不然茄子炸不开，油热到筷子放入有大气泡发茄子。放入面糊中裹匀，下入油锅一定要一个一个慢慢放入茄子下入油锅后可能会有面部挂着的小尾巴，为了让它更加美观，大家可以用勺子给他稍微敲打一下，让他们的尾巴被敲下来。也可以用剪刀修剪一下油温升高，再次倒入茄子复炸一遍。这样做的目的能让茄子外皮更加酥脆，不会变软，炸至金黄酥脆就可以捞出。

然后，我们锅中放入一些油，再放入一些冰糖，这个是非常适合炒糖色的冰糖，先用中火把糖炒散颜色，炒成金黄色之后再转小火，一定要不停的滑动勺子，不然很容易糊锅。糖炒到冒小泡就可以倒入少量的清水，再放入番茄酱增加三位，使其层次更加丰富。开大火煮掉多余水分，使汤汁浓稠，这样就能使茄子能均匀挂上汤汁。再把茄子倒入锅中，开大火快速翻炒，让茄子充分裹满糖醋汁。 这个炒好了之后我们出锅 ，茄子这样做家人们绝对爱的不得了。 赶紧学起来给自己的家人做起来吧，孩子们也非常喜欢吃。

Answer 2

需要用到的食材有盐，鸡精，蚝油，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，五香粉，陈醋，茄子等等。必须要准备好这些食材。

Answer 3

需要准备，长茄子，大蒜，小葱，面粉，玉米淀粉，番茄酱，白糖，白芝麻，白醋以及盐，这些食材。

Answer 4

需要准备葱，姜，蒜，茄子，豆角，花椒，蒜蓉酱，白砂糖，醋。

Answer 5

把茄子去皮切滚刀块，用盐控出水分，起锅烧油放葱姜蒜爆香。倒入番茄酱和适量清水，倒入茄子翻炒至熟，放入调料翻炒均匀即可出锅吃了