我们在买牛肉的时候，为什么不让大家买便宜的牛肉呢？
我们在买牛肉的时候，为什么不让大家买便宜的牛肉呢？
第一条：牛肉卤完后会缩水，缩水后还剩多少熟牛肉
许多的人都是认为肉在水中泡浸卤煮的情况下，会吸收水分进而造成肉的净重提升，这一其实是一个错误的认知能力，不管什么肉，在卤煮的情况下，会出现的是出现缩水的状况，由于肉在煮的情况下，肉里边的水份都是在往外渗入消退，因此最终煮好的时候便会出现缩水；
大家就用牛肉来比喻，一斤新鲜的的牛肉在通过不一样的制造程序流程以后，最终卤好之后，剩余的总重量大约全是在6-7两，这就是还剩下的熟牛肉的净重了；
所以说牛肉在卤煮的情况下，缩水的重量就会有3-4两那么多；不光是牛肉，也有鸡脯肉或是肉里边含人体脂肪少的，卤煮好以后的量便是那么多；生猪肉的身上的含植物油脂比较多的肉煮下来的净重会比植物油脂少的肉重一点；
第二条：不新鲜的冻牛肉，注水牛肉与新鲜牛肉缩水后的区别
正常的的熟食店用的是最新鲜的牛肉，可是也有的店用的便是冻牛肉和灌水牛肉，如今大部分就成了一些熟食店的现况；大家前边提到新鲜牛肉最终煮下来的总重量仅有6-7两，而一斤冻牛肉最终卤煮出去的肉大约在3-5两上下。
一斤灌水牛肉卤出去的总重量还没到3两；这个时候就有些人迷惑不解了：煮出去那么少她们怎么挣钱？当然是这种肉原本的低成本啊，有一些不良商家为了赚钱，会挑选节省成本，廉价进这种肉，再天价售出，那么能不赚钱？
第三条：新鲜的卤牛肉最后的价格
倘若：一斤新鲜牛肉的价钱列入40元钱，一斤新鲜牛肉能够卤煮出去6两卤牛肉，下面我们来开展计算，大家买一斤卤牛肉就需要使用1.66斤鲜牛肉，因此买1.66斤鲜牛肉就需要使用66元，这个就是买牛肉使用的出厂价；加上别的的人工费用。
加工成本，工费等一系列的花费以后毫无疑问全是会上升的，她们标价为90元乃至上100元，实际上都不奇怪，不一样熟食店的工艺不一样，因此价钱都会出现微小的差别，可是价格差别都不会过大。终究她们都或是要赚钱的啊！
第四条：不要买便宜的卤牛肉
大伙儿或是要相信一个道理：“一分钱一分货”，一斤鲜牛肉的制做成本费都已经那么贵了，不要说这些卖的划算的了，显而易见做的到底是是什么样的东西了；因此大伙儿千万别淘便宜的卤牛肉吃完，因为这正中间的“品质”差的太多了。
你始终都叫昏迷不醒在装睡的人，有些人也许了解一点这正中间的细微末节，可是为了能贪便宜，最终毫无疑问吃完哑巴亏；我这种汇总下来的经历，期待可以协助到这些：像我以前一样，较为蒙蔽的人！见到这种之后，大伙儿千万别买错了，物品贵一点当然有贵一点的哲理的！
