Question

绿茶为什么比较黄？

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Answer 1

茶汤中含有茶多酚，茶多酚与空气接触，在湿热条件下更容易发生酶促氧化变成茶黄素（黄素）、茶红素（红色）、茶褐素（褐色），所以茶汤会变深，变黄。

绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶

Answer 2

影响绿茶颜色主要的是黄酮类水溶性物质，表现为黄色或黄绿色，而叶绿素等是不溶于水的，所以好茶、新茶是呈现比较淡的黄绿色，要是很绿的有可能是加色素的了。当绿茶放久了黄酮类物质被氧化聚合，变黄，变红。

Answer 3

茶叶放多茶水看起来就会有点偏黄。茶汤浸泡久了，茶物质氧化，茶汤也会变黄。茶汤入口没有清鲜感，有其他异味，表示变质。

Answer 4

绿茶冲泡发黄的原因是：1、使用过烫的水泡茶。2、闷茶，就是绿茶的时候盖上茶杯的盖子。3、买的茶不够新鲜，或者储存不当。

Answer 5

绿茶比较黄，这种情况一般是绿茶放的时间比较长了。一般来说绿茶是绿色的，这是指的是新茶。