Question

云南盛产哪些可食用的野生菌？这些野生菌的价格高不高？

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Answer 1

云南盛产哪些可食用的野生菌？这些野生菌的价格高不高？

1.干巴菌(一种属于马桑科的真菌)，云南最贵的食物。曾经以一万元一公斤的价格卖出。(云南野生菌较多的地区多以公斤计)，子实体一年生，丛生，珊瑚状，有扇形枝叶，新鲜时轻革质。干巴菌肉质酥脆，很多人觉得它的口感和牦牛肉干差不多。野生蘑菇干巴菌香味独特，回味悠长，牢牢吸引着云南人的味蕾。一般生长在海拔900 ~ 2200m，多在1000 ~ 2200m的松林中，与云南松等松树形成菌根。所以很多时候干巴菌身上掺杂了少量松针。干巴菌一般是和螺蛳椒，大蒜，炒着吃。还可以炒饭。不建议炖汤。也可以加工后放入冰箱冷冻。半年内可解冻食用(新鲜时可保持50%或60%的口感和香味)。

2.见手青，这种菌类深受当地人喜爱，但也是最“危险”的。它属于牛肝菌的一种。当年在云南的时候，我问当地人为什么这种菌类叫见手青？他让我捡起来看看。结果手一摸就能看到青色，恍然大悟。见手青，口感多汁，入口滑滑的，还带着香味很好吃，口感很韧。

3.鸡枞菌，被云南人称为菌中之王。其肉质肥壮，细丝洁白如鸡，故名鸡枞。它含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、烟酸等营养成分，以及16种氨基酸。鸡枞菌用来炖鸡，味道可以到达舌尖上的中国。一次就难忘了。鸡枞菌的价格在150元左右一斤。

4.野生松茸，我还记得刚上市的时候，野生松茸的价格卖到每公斤6万的天价。为什么松茸有这么高的价值？松茸是松茸等树木的外生菌根真菌，具有独特而浓郁的香味。是纯天然的珍稀食用菌，是珍贵的天然药用真菌，具有补充营养、促进肠道吸收的作用。松茸有两种保持原味的方法=生鱼片。松茸无毒，可以生吃。

Answer 2

蚂蚁孤堆菌，竹荪，鸡纵菌，牛肝菌，干巴菌，猴头菌，都是可食用的菌类。要根据产量来进行分辨，如果产量少的话，那么价格就会比较贵一些。

Answer 3

可以食用的野生菌有鸡枞 ，竹荪 ，松茸 ，青头 ；这些野生菌的价值也是非常高的，而且在市场上面的售价也特别的贵，有着很好的营养价值。

Answer 4

羊肚菌、干巴菌、松茸、松露、红菇、鸡枞菌、黑虎掌菌、牛肝菌、鸡油菌，价格有的特别高，有的还好。

Answer 5

很多的，大的，平的，扁的，这些都是可以的，所以，这个价格也是比较高的，很棒的存在。