Question

鲍鱼汤的做法

Answer 1

鲍鱼汤方法一，

材料

大连鲜鲍鱼6只，瘦肉500克，西洋参片15克，枸杞10克，生姜2片。

工作方法

1.鲍鱼宰杀，去内脏，洗鲍鱼壳。

2.瘦肉切块，用开水焯一下，洗净。西洋参和枸杞洗净备用。

3.将1500毫升冷水放入砂锅中煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、西洋参片和姜片。

4.大火烧开后，小火炖2小时，加入枸杞，煮10分钟。上菜前根据口味加盐。

二、瘦肉鲍鱼汤

材料

鲜鲍鱼400克，蹄筋肉2块，瘦火腿肉50克，西洋参5.6块，清水3碗。

工作方法

1.买鲍鱼的时候让师傅把肠子去掉，回来的时候把壳和肉洗干净。

2.将猪蹄筋切成厚片。

3.将瘦火腿切成条状。

4.将食材依次放入炖锅，高温加热看沸腾。

5.关小火，炖4个小时。

第三，鲍鱼玉米汤

材料

干鲍鱼10只，熟五花肉片100克，玉米片两片(切片)

工作方法

1.水浸泡过的鲍鱼放入砂锅，小火煨四个多小时；

2.加入煮熟的肚片、玉米片和适量黄酒继续炖1小时；

3.加入适量的盐和葱花拌匀。

第四，鲍鱼鸡汤

材料

瘦肉鸡1只，小筋1块，鲍鱼6只，金华火腿2片，香菇8朵，干贝2-3个，枸杞1把，盐，米酒。

工作方法

1.鸡肉和瘦肉洗净，焯去血水，捞出。冬菇和枸杞洗净。

2.砂锅烧开后，将整鸡及瘦肉、鲍鱼、切片金华火腿、干贝、香菇、枸杞放入汤锅。

3.用大火盖上盖子，煮开，煨3个小时。

4.最后加盐和酒调味。