Question

面包粉怎么做面包

Answer 1

面包粉做面包的方法如下：

主料：面包粉260克、面粉60克。

辅料：黄油30克、糖粉65克、食盐2克、酵母粉4克、全蛋液60克、纯牛奶150克、白芝麻少许。

1、牛奶、蛋液放入面包桶内。放入面粉，一角放糖、对角放盐，自己放酵母粉。

2、安装好面包桶，选择imix揉面15分钟，加入软化的黄油，再揉一个程序。

3、取出面团，可以拉出大片薄膜。

4、收圆面团，放入大碗内，盖保鲜膜发酵。

5、发酵至原来的2-2.5倍大。

6、取出面团，按压排气，分割为12等份、滚圆。盖保鲜膜松弛15分钟左右。

7、取一份面团按扁、擀开。

8、翻面、压薄底边卷起来。

9、接口处粘紧，搓一下。

10、依次擀卷完毕，搓长。

11、取3份，交叉放好，编成辫子。编的时候要松紧一致。

12、编完后捏紧两端。

13、摆入烤盘，辫子之间要留出发酵、涨发的空间。

14、盖保鲜膜醒发至原来的2倍大。

15、刷一层蛋水液，撒白芝麻。

16、放入预热好的烤箱中层，上火170度，下火150度，烘烤20-22分钟。（表面上色后加盖锡纸）。

17、面包出炉，晾到手心温度装入保鲜袋常温保存。