生姜的作用
在我国中医中，生姜可是好东西。古书中有记载：“姜味辛，性温、无毒，有温中散寒，温肺化痰之功用。”在许多调理脾胃、祛风散寒的中药方子中都会放入生姜。现在医学研究发现，生姜中95%的成分是生姜酮，生姜酮又被称为姜黄、黄铜，是一种功效很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基。其阻止氧化的能力是维生素E的十倍以上，可有效延缓肌肤的退化、衰老，还有抗癌的功效。此外，黄铜还能改善血液循环，降低胆固醇，促进伤口愈合和止痛。同时，生姜也是一种常见的调味料，许多家常小菜都会用它进行调味。但生姜也不是乱用的， 贡方堂今天就来好好给大家说说。
吃生姜要注意这些事项：
1. 吃姜要注意体质：我国中医认为，人的体质有寒热不同，所以不同体质的人在吃生姜时也有不同的讲究。体质属寒的人比较适合吃生姜，可达到驱寒温阳、调理脾胃的效果。但如果是阴虚火旺的人则要少吃生姜，否则很容易导致上火，出现流鼻血、牙龈肿痛等症状。
2. 吃姜要注意时间：民间有句谚语叫做“晚吃姜赛砒霜”，这句话虽然有一定的道理，但也要讲究具体情况。如果是体热的人或者体质寒热不大的人，晚上最好不要吃生姜。这是因为生姜中姜酚会促进胃液分泌和肠道蠕动，在晚上伤及肠胃并影响人的正常休息。而中医认为生姜是散发阳气的食物，晚上人体需要收敛阳气，长久以往就很容易出现“上火”的情况。但如果是体寒、手脚容易冰冷的人，晚上可以用生姜泡脚或者喝碗姜汤，祛除寒气，且有助于睡眠。
3. 吃姜要注意是否去皮：吃生姜时，要不要去皮一直众说纷纭。姜肉性温，但姜皮则带寒性，所以也要根据具体情况使用。如果是体寒怕冷或者感冒的人，在吃生姜时是需要去皮的。同时，将姜放入一些凉性菜肴中进行调味时，也需要去皮。但如果只是泡茶、煮汤、做菜时，则不需要去皮。
4. 吃姜要注意是否烂了：因为生姜不容易坏，因此许多家里会一次性买很多生姜存放。但在存放的过程中，还是有些姜会腐烂掉。很多勤俭节约的人，尤其是老人家，认为“烂姜不烂味”，照样用这些烂姜。其实生姜腐烂后，会产生黄樟素这种有毒的物质，损伤肝肾。所以还是那句话，无论多舍不得，只要菜腐烂了就要扔掉，不然买菜的钱还不够看病。
在了解生姜的食用注意事项后，贡方堂再来分享几种生姜的吃法，让各位在冬日做好保暖温阳工作！
生姜炒肉
功效：促进消化，提升菜肴鲜美，驱寒
食材：生姜、猪肉、红椒、油、盐、大蒜、料酒、葱。
做法： 1.生姜去皮切丝，肉洗净切丝，葱切切末，红椒切丝，备用。 2.锅热油，放入肉丝加料酒煸炒，7分熟时盛起，换油放姜、蒜、红椒爆香，放入肉一起炒熟，加盐调味，出锅前撒上葱花即可。
生姜蜂蜜饮
功效：排汗降温，止咳化痰，治疗咽喉肿痛。
食材：生姜，蜂蜜，开水。
做法： 1.生姜洗净，切片，放进捣碗中充分捣碎，取干净的纱布，将捣碎的生姜末放入纱布中，包裹好。 2.取以干净的茶杯，将纱布中的生姜末按压，挤出生姜汁，冲入开水，放置几分钟，待水温不烫后添加适量的蜂蜜，即可饮用。
醋泡姜
功效：养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。建议在早上吃为佳，可生发胃气，促进消化。
食材：生姜，米醋或陈醋。
做法： 1.生姜洗净，切片，切好后放在干净的小罐子里，倒入米醋或陈醋，浸泡生姜片即可。 2.取保鲜膜在罐子的外层和罐口的边缘涂抹一层温开水，将保鲜膜敷上，盖上罐子的盖子进行密封，放进冰箱中冷藏一个星期即可。
姜枣茶
功效：驱寒暖身，温胃散寒，生发脾胃阳气，但需注意有胃溃疡或出血性疾病的人勿用。
材料：生姜5~10g，红枣2~3颗
做法：1.将生姜洗净切片，将红枣去核；2.锅中加水300ml煮开后，加入洗净的生姜和红枣，继续煮10min即可饮用。
