怎样包馄饨?
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100克面粉加2克盐，用温水合成面团，然后醒置10分钟，揉搓均匀，如此反复两次。面粉加盐目的是增加面团的韧性。
长豆角用开水焯煮5分钟，去除豆青味。捞出自然晾凉，用刀切成碎末。
猪肉搅碎，加入耗油、白糖、盐、花椒粉、味精、少许生抽，顺一个方向搅拌上劲。
将切碎的豆角倒入肉泥中，搅拌均匀，然后加入花椒油、香油，拌匀。
揉搓上劲的面团，揪成比饺子小的剂子，面板撒上面粉，用擀面杖擀成饺子皮，越薄越好。
将调好的馅料装进饺子皮，两手配合捏出四个角。
这是包好的四角混沌。
锅中烧水，水开后加入混沌，大火煮开转小火再煮5分钟。
碗中加入虾皮、味精、香油和香菜末，将煮好的混沌连汤盛进碗中。
小窍门:1和面时加入食盐为了增加韧性；2醒面加揉面要重复两次，让水面充分融合让面筋有序排列，也是为了增加面皮的韧劲；3混沌皮一定要擀薄，越薄越好；4下入混沌开锅后，接下来小火慢煮不宜沸腾，以防煮破。
长豆角用开水焯煮5分钟，去除豆青味。捞出自然晾凉，用刀切成碎末。
猪肉搅碎，加入耗油、白糖、盐、花椒粉、味精、少许生抽，顺一个方向搅拌上劲。
将切碎的豆角倒入肉泥中，搅拌均匀，然后加入花椒油、香油，拌匀。
揉搓上劲的面团，揪成比饺子小的剂子，面板撒上面粉，用擀面杖擀成饺子皮，越薄越好。
将调好的馅料装进饺子皮，两手配合捏出四个角。
这是包好的四角混沌。
锅中烧水，水开后加入混沌，大火煮开转小火再煮5分钟。
碗中加入虾皮、味精、香油和香菜末，将煮好的混沌连汤盛进碗中。
小窍门:1和面时加入食盐为了增加韧性；2醒面加揉面要重复两次，让水面充分融合让面筋有序排列，也是为了增加面皮的韧劲；3混沌皮一定要擀薄，越薄越好；4下入混沌开锅后，接下来小火慢煮不宜沸腾，以防煮破。
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