Question

葡萄酒酒精味很大是什么原因

Answer 1

　　原因：

　　1、葡萄酒的酒精度一般是十几度，品质较好的红酒，酒精度来源于本身发酵而产生的酒精，不会有过于明显的酒精味；

　　质量较差的红酒，由于原汁酒比较少，后期为了弥补酒精含量的不足而添加了食用酒精，品尝时会有较大的酒精味。

　　2、自酿的葡萄酒酒味偏浓是因为发酵比较完全，酒精度较高。自酿葡萄酒完全发酵后，酒精度能高达十六度左右。新酒粗糙，酒味浓烈，存放后会得到改善。

　　3、成品葡萄酒中一些低档葡萄酒，果香味掩盖不住酒精味，可能是添加了酒精。品质较差的葡萄酒，因为成本原因会添加食用酒精来调节酒精度。