Question

扁豆的做法大全？

Answer 1

扁豆角的做法大全家常
　　干煸扁豆
　　材料
　　主料：四季豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末，酱油，姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油，醋各3克，味精1克，水，油各50克。
　　做法
　　1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下;
　　2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干;
　　3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。
　　排骨焖扁豆角
　　材料
　　主料：猪排骨600克，扁豆300克，红萝卜1根，葱1颗，姜5片
　　调料：橄榄油1大匙，生抽2.5大匙，镇江香醋1大匙，糖0.5大匙，盐1茶匙
　　做法
　　1、猪排骨洗净沿骨缝切成排骨块;扁豆摘好洗净切段;红萝卜切条，葱切段。
　　2、炒锅热后放橄榄油，下葱、姜、排骨炒香，放入其他调料炒匀，加水至完全没过排骨，煮开小火炖50分钟。
　　3、放入扁豆和胡萝卜，继续炖15分钟，至水收干即可。

　　焖扁豆
　　材料：葱.姜.蒜.大料.肉.扁豆
　　做法
　　1.肉切丝，扁豆洗净去丝，掰成寸断
　　2.锅里放油，放入姜丝 ，肉丝，葱花,大料煸炒。至肉丝变色，倒入扁豆煸炒。
　　3.扁豆煸炒变成翠绿色，放入盐酱油上色后放入开水(没过扁豆)改中火，盖上盖子闷到汤汁下去一半，改大火收汁，放上蒜片出锅即可网页链接
　　鱼香扁豆
　　材料：扁豆，淡盐水，青椒，大蒜籽，油，盐，白醋，鱼肉丝，鸡精
　　做法
　　1.扁豆掰断，拿淡盐水泡上，青椒切圈圈，大蒜耔剁碎;
　　2.扁豆滤干水倒入烧红的锅子里先煸一会儿;
　　3.坐锅烧油下蒜末和青椒炝香，跟着下扁豆一起加盐翻炒，喷几滴白醋;
　　4.把鱼肉丝(稍后介绍)倒入一起拌匀撒鸡精就OK了!

Answer 2

亲^O^以下是几种常见的扁豆做法：
1. 扁豆汤：将扁豆洗净，加水煮开，去除浮沫，加入姜片、葱段、盐等调味料，煮至扁豆软烂即可。
2. 蒜蓉扁豆：将扁豆焯水烫熟，沥干水分备用。锅中加油，放入蒜蓉爆香，加入扁豆、盐、鸡精等调味料翻炒均匀即可。
3. 糖醋扁豆：将扁豆切成小段，焯水烫熟，沥干水分备用。锅中加油，放入葱姜爆香，加入糖、醋、盐等调味料，翻炒至汁浓即可。
4. 扁豆炒肉末：将猪肉剁成肉末，加入盐、生抽、淀粉等调味料拌匀。锅中加油，放入肉末煸炒至断生，加入扁豆、盐、鸡精等调味料翻炒均匀即可。
5. 扁豆炒蛋：将鸡蛋打散备用。锅中加油，放入扁豆煸炒至软烂，加入盐、鸡精等调味料，倒入蛋液，快速翻炒均匀即可。
希望这些做法可以帮助到你，享受美食！