Question

油酥糖饼怎么做

Answer 1

油酥糖饼做法如下：

配料：面粉380克、花生油100克、热水120克、白砂糖80克、熟白芝麻适量。

1、先做油皮面团。将200g面粉和20g油放入大碗中，倒入120g热水，边倒边用筷子搅拌。

2、揉成较软的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟。这时的面团是有点粗糙的状态。

3、然后做馅料。将友搜80g面粉平铺在烤盘上，放入烤箱，175度，烤10分钟至颜色微黄，将握中烤好的段告山面粉倒入碗中，加入80g白糖和30g油，拌均成糖酥饼的馅料。

4、做油酥。将100g面粉和50g油放入碗中，搅拌均匀即是油酥。

5、醒好之后的油皮面团重新揉匀至光滑柔软，油皮擀开，油酥放在油皮中间，包起来，捏紧收口。

6、擀成大片，可以用高筋面粉防粘，卷起。

7、分割成若干等份。

8、取一份面团，封口捏合。

9、按扁放入馅料。

10、包好之后蘸炒熟的白芝麻，轻轻压扁，依次全部做好，放在烤盘上。放入预热好的烤箱中层，设定上下管温度220度，烘烤12分钟左右，出炉就可以吃啦。