Question

肉饼的正宗做法

Answer 1

肉饼的正宗做法如下：

准备材料：猪肉、面粉、葱姜蒜、料酒、味极鲜、花椒。

1、面粉加适量水和成面团，置于盆中加盖密封饧半小时后揉一下，再饧十几分钟。

2、猪肉切小块放入搅拌机里打成肉酱，盛到盆里备用。

3、花椒适量放入锅中干炒至出香味，然后放到面板上用擀面杖擀成花椒末备用。

4、将葱姜蒜都切成末加入肉酱里。刚刚制作的花椒末也放入。再加入料酒、味极鲜，少量盐。搅拌均匀。

5、面团饧好取出，擀成面皮，均匀摸上调制好的肉酱，然后按照九宫格的样子切刀后折叠面皮。

6、折叠好包好边，用擀面杖稍微擀压。锅里加油，烧热后放入肉饼煎，煎至金黄换另一面煎。换小火，盖上锅盖多煎一会儿。

7、出锅。