Question

最正宗的老北京炸酱面

Answer 1

最正宗的老北京炸酱面做法如下：

主要食材：面条、五花肉、胡萝卜、姜、葱、香菜、大黄酱、甜面酱、油。

主要工具：碗、勺子、菜刀、锅。

1、五花肉可以选择稍微肥一点的，用菜刀将其切成丁，稍微小一点的丁，同时准备一个碗，放入一勺甜面酱和一勺大黄酱。

2、混合搅拌均匀，生姜一块切成末，大葱切碎，炒锅中添上食用油，烧热后，将切好的五花肉丁放入锅中，小火煸炒一会。

3、将五花肉的肥油煸出，然后加入姜末和葱碎，继续用小火煸炒出香味，将混合的酱料也放入锅中，加上少半碗水，小火熬煮一会。

4、过程中需要搅拌，差不多15分钟，炸酱就做好了，关火盛出，面条准备出一把，开水下锅将其煮至8成熟，捞出控水放入碗中。

5、浇上做好的炸酱，蔬菜分别切成条，胡萝卜下锅烫一下，码放在面条上，撒上一把香菜，拌均匀后就可以吃了。