Question

甲鱼汤怎么做好喝又营养

Answer 1

甲鱼汤好喝又营养的做法如下：

主料：甲鱼1只。

辅料：猪油1大勺、姜片6片、大蒜5瓣、料酒6勺、红枣8个、枸杞15克、小葱3颗、花椒1小勺、盐3大勺。

1、备好食材：甲鱼请店家代杀，红枣、枸杞、老姜、大蒜、小葱洗净备用。

2、甲鱼用开水浸泡2-5分钟，撕掉最外面一层黑膜（包括头、脚、正面、背面）；甲鱼脚上的指甲要剪掉。

3、锅里倒入清水，放入甲鱼，料酒，姜片，葱段，花椒，中火煮开；捞出，用流动清水冲洗干净。

4、不粘锅放入猪油，加热至融化。

5、放入姜片，大蒜，葱段翻炒。

6、放入甲鱼，炒至断生。

7、加够足量的清水，放入花椒。

8、盖上盖子，大火烧开，转中火慢慢炖。

9、1个小时后，放入红枣继续炖。

10、55分钟后，放入枸杞，调入盐；盛出，滋补甲鱼汤做好了。