生蚝可以生吃吗?
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生蚝不建议生吃。
生蚝是一种海产品,生长的环境中可能存在细菌、寄生虫,所以不建议生吃。建议食用生蚝时充分加热,或使用其他可以有效消灭有害物质的方法进行处理后再进行食用。除了在烹饪时需要注意消灭有害物质,还需要注意挑选新鲜的生蚝,了解生蚝的原产地。
生蚝又叫牡蛎,其肉质饱满紧实,味道鲜美,是大家熟知的一类海鲜美味。如果一定要生吃的话,一定要注意适量食用,更重要的是,必须保证生蚝在处理干净,品质新鲜卫生。否则会对人体带来不利的影响。
生蚝的保存方法
买回来的生蚝,千万不要把生蚝泡在淡水或者封在密不通风的塑料袋中,因为蚝是生活在咸水中的,要将其放在一个干的容器里,盖上湿的毛巾来保持生蚝的湿度及环境的温度,这样生蚝就至少可以待上3到4天。而空运到达的生蚝,最好将生蚝放在特制的干冰上,放在阴凉处可以放上3到4天。
而吃不完的生蚝,可以用保鲜膜包好,另外加点盐放在冰箱里面即可,蚝的冷藏一般在4至5℃的恒温,高了滋生细菌,导致蚝肉腐烂,低了会冻坏或冻死生蚝,且最多在冰柜中保存6天。另外,没开壳的生蚝可以放在泡沫箱里加冰覆盖密封保鲜,不过保鲜也就1-2个星期。虽然生蚝的保存方法有很多,但生蚝建议还是吃新鲜的好,随买随吃,当天吃完。
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