Question

铁棍山药怎么做好吃

Answer 1

好吃的铁棍山药做法步骤如下：

食材：铁棍山药适量。

工具：蒸锅。

1、铁棍山药到灶火上烤一下身上的毛，然后洗干净，切成段。

2、上锅蒸10-15分钟即可。吃的时候可以加白糖或者果酱。

铁棍山药形态特征

铁棍山药又因为土质不同分为两种：垆土铁棍山药、沙土铁棍山药。

垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好。

沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高，成圆柱形，长60~80厘米，最长可达100厘米以上，直径2.5厘米左右，表皮土褐色，密布细毛，有紫红色不光泽斑。肉极细腻，白里透黄，质坚粉足，粘液质少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不烦腻。

垆土、沙土铁棍山药皮非常薄，尤其是煮熟后非常明显。但要注意一点，一人一天量保持在3~4两左右。

Answer 2

大家好，今天我们来分享美食：红烧山药鸡肉丸
食材明细 主料 鸡脯肉1块 铁棍山药300克
辅料 黑木耳适量
配料 姜葱片适量
料酒适量
蚝油适量
红烧汁适量
油盐适量
胡椒粉适量
红烧山药鸡肉丸的做法步骤
1将鸡脯肉和适量的姜一起剁碎成泥；
2在鸡肉中加入适量的盐，胡椒粉，料酒和蚝油等调味；
3顺着一个方向搅拌上劲；
4烧锅水，用勺挤出丸子；
5顺着一个方向搅拌上劲；
6挤好的丸子放入水中煮开，煮好的鸡肉丸捞出备用；
7烧热锅，放入适量的油，下入煮好的丸子和葱姜段煎一下；
8再加入准备好的山药段，翻炒一下；
9这时加入红烧汁，料酒和适量的水（水量以没过食物的三分之一）；
10再加入泡好的黑木耳；
11翻炒后加盖煮上五分钟；
12揭开盖，加入适量的盐和胡椒粉，大火收汁即可；
13装入盘中。
温县垆土地铁棍山药认准温贤仁，温贤仁只卖温县垆土地铁棍山药。

Answer 3

铁棍山药的烹饪秘方：一场舌尖上的饕餮盛宴
铁棍山药，一位营养丰富的素食佳肴，因其独特的口感和丰富的健康益处而深受人们喜爱。从清炒到炖煮，各种烹饪方法都能凸显铁棍山药的美味，为你的餐桌增添一份健康与满足。
清炒铁棍山药：爽脆可口，回味无穷
挑选新鲜的铁棍山药，质地坚硬，表面光滑无斑点。
去皮切成均匀的滚刀块，放入沸水中焯烫至断生，捞出沥干水分。
热锅倒油，加入蒜片爆香，再放入焯好的山药翻炒。
调入少许盐、糖和醋，翻炒至山药表面微金黄，即可出锅。
炖煮铁棍山药：软烂香糯，温润滋补
将铁棍山药切成厚片或块状，放入砂锅中。
加入适量的清水、姜片和红枣，大火煮沸后转小火炖煮。
炖煮至山药软烂，汤汁浓稠即可。
出锅前撒上枸杞或香菜，增添色泽和风味。
拔丝铁棍山药：香甜酥脆，甜而不腻
将铁棍山药去皮切成滚刀块，用清水冲洗干净。
热锅倒油，加入糖中小火熬制糖浆。
当糖浆变成金黄色时，放入山药块翻炒，裹满糖浆。
炒至山药表面酥脆金黄，出锅晾凉后即可享用。
山药 排骨汤：滋补养身，营养满分
将铁棍山药去皮切成滚刀块，排骨洗净焯水。
热锅倒油，加入排骨翻炒至变色，加入姜片、蒜瓣爆香。
加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮。
炖煮约1小时后，加入山药块继续炖煮。
炖至山药软烂，汤汁浓郁即可。
小贴士：
购买铁棍山药时，选择表皮光滑，无虫眼、无斑点的。
铁棍山药容易氧化，切开后要尽快烹饪或浸泡在水中防止变色。
铁棍山药既可当作主食，也可作为配菜或汤料。
铁棍山药适合与各种食材搭配，如肉类、蔬菜和海鲜。
烹饪铁棍山药时，要注意火候，避免过度烹煮导致山药失去脆爽的口感。