Question

炒花甲焯水好吃还是不焯水好吃

Answer 1

炒花甲焯水更好吃。

因为花甲虽然是海鲜当中的一种，但是腥味是很少的，而且花甲的肉非常嫩，如果焯水了再炒就会显得肉老了。所以在炒花甲的时候不需要提前焯水，只需要将买回来的花甲养干净，然后直接放入锅中进行爆炒就好了。这样炒出来的花甲特别鲜嫩美味。

花甲最少要浸泡半个小时，这样可以给它足够的时间让它吐出泥沙和脏东西。等到花甲浸泡好了之后咱们向里面撒入适量食用盐，将花甲清洗一遍，然后放在盒子里剧烈摇晃，脏东西就都泡出来了。

花甲的相关菜品：

1、花甲粉丝

花甲和粉丝放在一起烹煮是非常美味也是非常经典的搭配。将粉丝提前泡软，然后放在洗干净的花甲一起，再加入葱姜蒜、加入洋葱等一些调味品，一起放入锅中在煮。这样煮出来的花甲味道鲜美，肉质鲜嫩，而且粉丝也吸收了花甲汤汁的味道，格外好吃。

2、花甲海鲜汤

用新鲜的花甲来制作海鲜汤自然也是非常不错的。买回来的花甲最好提前用盐水或者清水再养半天，让花甲吐净泥沙，这样做出来的汤才好喝。然后用洗干净的花甲加上其他一些海鲜，比如鲍鱼、象拔蚌、鱿鱼等等，制作成好吃的海鲜汤，很是美味。

3、花甲蒸蛋

用鲜香的花甲挑出肉来，然后与鸡蛋放在一起炖，制作成好吃的花甲蒸蛋。