Question

怎样做花卷

Answer 1

做花卷步骤如下：

材料准备：3克酵母、180毫升温水、面粉300克、白糖30克、紫薯等。

1、3克酵母先用180毫升的温水化开。

2、现在来和面，面粉300克、白糖30克、酵母水和面，基本揉成形后先放10分钟，10分钟后再来揉就很容易揉光滑了，醒发至两倍大。

3、现在来处理紫薯，削皮，切丁。

4、面团醒发至两倍大后取出来，先排气，这个面团有点黏，可以借助干面粉把它取出来，排进里面的空气后把紫薯包起来。揉匀，擀开，擀成一个长方形后切成三角形的面片。

5、卷起来，好看的紫薯花卷生坯就做好了。

6、二次醒发半个小时，二次醒发后的面团体积还会变大变轻一些。

7、醒发好后就可以开始蒸了，上汽后大火蒸10分钟，关火焖两分钟就可以取出来了，好看的紫薯花卷就可以开吃了；吃起来的口感没有别的，就是香甜细腻，因为经过了二次醒发，会更加的蓬松柔软，口感会更好。