Question

水果是碳水吗

Answer 1

是的，人体所需的3种主要营养素有蛋白质、脂类和碳水化合物。碳水化合物是指由碳、氢和氧三种元素组成的化合物。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素。

大部分蔬菜和水果，含蛋白质和脂类较少，成分以糖和纤维素等碳水化合物为主（当然也包含一些其它营养，如维生素类、无机盐类、以及少量蛋白质等），所以，可以说它们属于碳水化合物食物。

一般碳水化合物含量高的食品有主食类，如米饭，面条，馒头，豆类，薯类等，以及糖果类，如白砂糖，蜂蜜等；还有海带、木耳等食品，甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等。

1、冬瓜。
具有利尿之功效，能排出水分，减轻体重。如经常食用冬瓜可以改变食物中的淀粉和糖类，防止其转化为脂肪。此外，冬瓜富含维生素，且含热量较低。

2、黄瓜
内含内醇二酸，可抑制糖类食物转化为脂肪，黄瓜还含有丰富的纤维素，能加强胃肠蠕动，通畅大便，且热量含量也较低。

3、丝瓜
丝瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通畅，且含热量也很低。此外，丝瓜还含丰富的维生素B1、B2、A、C和钙、磷、铁等矿物质。

4、白萝卜
含有芥子油和淀粉酶，有助于消化和脂肪类食物的新陈代谢，防止皮下脂肪的堆积。白萝卜也有通气和促进排便的作用。

5、紫菜
纤维含量高，脂肪含量低，易产生饱腹感，还有清热利尿的功能。

Answer 2

水果的确是碳水，但碳水也有不同。一般来说，碳水可以分为淀粉、双糖和单糖。水果中的果糖和葡萄糖都属于单糖分子，而主食中主要是长链的淀粉。单糖分子是最基础的单位，消化吸收起来都毫不费劲，饱腹感更低。它会迅速通过肠道进入血液，导致血糖迅速升高，造成胰岛素的压力，并不适合作为主要的碳水来源。水果的营养价值更多是摄取丰富的水溶性维生素及部分矿物质。简单总结就是：水果是水果，饭是饭，别把水果当饭吃！

早上吃一根香蕉，中午来一小盆樱桃，晚上啃半个西瓜……很多人把水果当饭吃，有人是因为食欲不佳，也有人是为了减肥。然而，水果虽然营养丰富，但过量食用或拿来代替正餐，对身体无益，甚至会损害健康。

01

导致营养不良

新鲜水果的含水量一般为70%~90%，碳水化合物含量为5%~30%，同时含有一定量的维生素C以及钙、钾、镁等矿物质和膳食纤维。另外，大部分水果还含有机酸和生物活性物质，如单宁和多酚类化合物。研究显示，适量吃水果可降低心血管疾病、成年人肥胖与超重及消化道疾病的发生风险。但因大部分水果含人体必需的蛋白质、脂肪含量较少，如果长期用来代替正餐，会造成营养不良，甚至导致贫血等疾病。

02

损害肠胃

尤其是在炎热的夏天，冰镇西瓜成为很多人的晚餐。然而，西瓜等水果本身就属于生冷食品，如果空腹吃太多冰镇水果，很容易让胃肠道等消化器官突然受到刺激，出现收缩、痉挛，引发胃痛。长此以往，易患上胃肠疾病。

03

能量摄入超标

适量吃水果，有助降低肥胖发生风险，但过量或直接拿水果当饭吃很可能会导致能量超标。比如，市售西瓜的糖分含量大约在7%~8%，甜的甚至能到10%以上。按8%来计算，500克西瓜瓤含糖40克，1公斤瓜瓤中的糖分达80克，相当于吃一碗米饭的碳水化合物（100克大米含约77克碳水化合物）。一个中等大小的西瓜就有8~10斤重，一次吃掉半个西瓜，相当于吃一碗甚至两碗米饭。如果拿香蕉、榴莲、荔枝、牛油果等高能量水果当饭吃，则能量摄入更多。

（二）“水果怎样吃？”

虽然把水果当饭吃不可取，但天天吃适量水果对健康则非常有利。《中国居民膳食指南（2016）》指出，健康成年人每天摄入200~350克新鲜水果比较适宜。一般一个中等大小的富士苹果去核约200克，一根香蕉去皮后约120克，一个橘子去皮后约150克，一个猕猴桃去皮约100克。建议健康成人一天可吃两三种水果，每天轮换着吃，并根据其重量自由搭配。

水果应尽量选择当季的新鲜水果，时间可根据具体情况调整。如果早餐质量不高，可在早餐加些水果；如果想控制体重，可在餐前吃，以减少进食总量；如果胃肠不好，宜在饭后少量食用；若在两餐之间吃，既可当零食，又能补充水分和营养，对健康大有益处。糖尿病人不宜在餐后吃水果，以免血糖升高太快，可在两餐间适量吃些低糖水果。

Answer 3

许多人到减肥瘦身的情况下，优选的减脂餐便是蔬菜水果和新鲜水果。许多人到减肥瘦身阶段对淀粉类食物和糖原食材都害怕恐惧，因而需注意食材之中的淀粉类食物成分和糖原成分。而糖原，从实质上来讲，碳水化合物化合物还可以被称做为糖。因而很多人也担忧一不小心便会摄取碳水化合物化合物，那麼减肥瘦身就功亏一篑了！那麼水果蔬菜是碳水化合物化合物吗？


一、什么是碳水化合物


碳水化合物化合物(carbohydrate)是由碳、氢和氧三种元素组成，因为它含有的氢气的占比为二比一，和水一样，故称之为碳水化合物化合物。它是为身体出示能源的三种关键的营养元素中最便宜的营养元素。食材中的碳水化合物化合物分为两大类：人能够消化吸收运用的合理碳水化合物化合物如单糖、双糖、含糖量与人不可以消化吸收的失效碳水化合物化合物，如甲基纤维素，是身体务必的物质。


二、什么叫糖原化合物

糖原化合物是一切植物体保持生命活动所需动能的关键来源于。它不但是营养元素，并且一些还具备独特的生理学特异性。比如：肝脏中的肝素有抗凝血功效;血形中的糖与免疫力特异性相关。除此之外，核苷酸的构成成份中也带有糖原化合物——核糖和脱氧核糖。因而，糖原化合物对医药学而言，具备更关键的实际意义。

大自然存有数最多、具备广谱性化学结构和微生物作用的有机化学化合物。能用结构式Cx(H2O)y来表明。有单糖、低聚糖、木薯淀粉、半纤维素、甲基纤维素、复合多糖，及其糖的化合物。关键由绿植经植物光合作用而产生，是植物光合作用的前期物质。从有机化学结构类型而言，它是带有多甲基的代烃或大环内酯的化合物或经水解反应转换变成多羟基醛类或大环内酯的化合物。比如葡萄糖，带有一个醛基、六个氧原子，叫己醛糖。葡萄糖则带有一个酮基、六个氧原子，叫己酮糖。它与蛋白、人体脂肪同是自然界三大基本物质，为微生物的生长发育、健身运动、繁育出示关键电力能源。是人类存活发展趋势不可或缺的关键物质之一。

三、水果蔬菜是碳水化合物化合物吗

大部分的碳水化合物化合物来源于绿色植物.谷类,蔬菜水果，新鲜水果和豆类食品(比如扁豆和豇豆)是其关键来源于.乳制品是唯一带有很多碳水化合物化合物源于小动物的食品。

碳水化合物化合物有三种种类:糖原,木薯淀粉和化学纤维.糖原和木薯淀粉中的碳水化合物化合物1克造成4热量的发热量.化学纤维并不造成发热量.它不可以被消化吸收.殊不知它却能够协助处在消化道中的食材畅顺地挪动及缓减其对发热量的消化吸收。

碳水化合物化合物的关键食材来源于有：绵白糖、谷类(如稻谷、麦子、苞米、麦籽、燕麦片、高粱米等)、新鲜水果(如甘庶、哈密瓜、甜瓜、香蕉苹果、红提等)、干果、蔬菜水果(如红萝卜、红薯等)等。

看过前文的详细介绍，想来你也早已了解水果蔬菜是否碳水化合物化合物了吧？在生活起居中，我们常说的五谷杂粮或是水果蔬菜，他们都带有不一样量的碳水化合物化合物。而肉类食品之中是没有带有碳水化合物化合物的。单纯性的摄取糖原或是木薯淀粉不容易给你变为胖子，实际上还是要留意饮食搭配的平衡，也有多留意锻练，那麼减肥瘦身才可以更为有好的实际效果。