Question

纸杯蛋糕的做法

Answer 1

纸杯蛋糕的做法如下：

主要材料：鸡蛋、食用油、牛奶、低筋面粉、白醋、白糖、蔓越莓。

主要工具：碗、打蛋器、筛网、小铲子、纸杯、烤箱。

1、将蛋清、蛋黄分离，蛋清装到无油无水的碗里。

2、将蛋黄打散后加入适量的食用油、牛奶，用打蛋器搅拌均匀。

3、在搅匀的蛋黄液中筛入低筋面粉，再次搅拌均匀。

4、蛋清里滴入2滴白醋，然后将10克白糖分三次加入，第一次加入白糖打发至粗泡鱼眼状，第二次加入白糖后打发至湿性发泡，第三次加入白糖后打发至提起打蛋器时蛋白不会滴落、弯曲即可。

5、将一半的蛋黄糊倒入蛋白霜里，以上下切拌的方式，用小铲子拌匀。

6、搅拌均匀后，将剩下的蛋黄糊加入蛋白霜里，同样用上下切拌的方式拌匀。

7、然后将拌匀的蛋黄糊与蛋白霜装入纸杯，撒上蔓越莓。

8、将纸杯放入预热好的烤箱，上下火170度，烤25-30分钟左右即可。