饭店的米饭好吃是用什么米

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饭店的米饭好吃是用的黑龙江五常大米、黑龙江响水大米等。

1、黑龙江五常大米

东北的大米一直在全国都是非常有名的,虽然南方地区也有种植大米的,但是吃起来和东北地区种植出来的大米,口感和味道完全都是不同,其中最有名的大米就是黑龙江的五常大米。

之所以叫做五常大米,也是因为在黑龙江的五常市指定的地区培养生产出来的大米,黑土地养育出来的水稻每一颗米粒都是非常饱满的,并且摸起来质地非常的坚硬,做出来的米饭带有着一种特殊的香气,并且表面色泽非常的油亮,在清朝时期的时候是作为贡米的。

2、黑龙江响水大米

响水地区生产出来的大米也是比较有名的,而最主要的特点就是在焖米饭的时候,观察米饭的汤汁非常像是牛奶的颜色,煮出来的米饭口感是非常松软的,并且在焖饭的过程当中,就可以闻到大米的香气,响水地区生产出来的大米是作为国宴使用的大米,由此可见,这种大米到底是有多好吃。

煮饭多加这2步,米饭粒粒分明味道香:

1、提前15分钟泡米绝大多数的家庭都是用电饭煲煮饭的,很多时候很多人洗完米以后注入水就直接按下煮饭键,看起来很有效率,但这种煮饭方法要比提前泡米的味道要差得多。相信很多人都有吃过农村用蒸桶蒸出来的米饭,这种米饭之所以好吃,就是因为在蒸之前提前用水浸泡了。

后面在蒸的时候还能闻到蒸木桶散发的香味,所以才促成了米饭的好吃。现如今绝大多数的家庭都是用电饭煲煮饭,为了保证米饭的味道,建议大家在洗米以后,先用温水将米浸泡15分钟增加米的黏性,这样煮出来的米饭会更香。

2、泡米时注入适量的调料

大家可能会发现,星级饭店煮出来的饭要比我们家里煮出来的饭在色泽上更加明亮,这是因为很多的饭店在泡米时都会注入适量的调料,诸如食盐、猪油、香油、白醋和植物油等,这些调料在厨房都很常见。在泡米的时候,只需注入以上调料之一,就能让煮出来的米饭色泽明亮且粒粒分明。

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